芥兰的功效与作用

Posted 2022-07-23 芥兰

篇首语：恢弘志士之气，不宜妄自菲薄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了芥兰的功效与作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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芥兰的功效与作用

芥兰是一种种植于南方的蔬菜，在北方还是比较少见的.也因此北方人对于芥兰并不是很熟悉.由于芥兰喜欢的生长环境南方更适合，所以芥兰也就成了南方的一种蔬菜，虽然北方也有卖的，但是因为认识的少，买的人也很少.其实芥兰是一种营养很丰富的蔬菜，在南方很受人们的欢迎.而且芥兰还有很多其他的好处.

芥兰不仅仅可以当做蔬菜用来做菜吃，要知道芥兰还有这药用价值的，平时多吃芥兰还是可以起到缓解身体各部位的一些疾病情况的.那么关于芥兰的功效和作用都有哪些？

药用价值

归经：肺经

功效：解毒利咽;顺气化痰;平喘

性味：味甘;辛;性凉

药理作用：所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿疡和二甲苯蒽经起的大鼠乳腺襄，具有明显的抑制作用.

功能主治：解毒利咽;顺气化痰;平喘.主风热感冒;咽喉痛;气喘;并能预防白喉.

营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘.降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效.

适宜人群：一般人群均可食用.特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者.

芥兰是一种大多数人都可以吃的蔬菜，可以说芥兰曾被誉为天然绿色蔬菜，所以说多吃它对身体都是很好的.但是上面也说了，如果你有便秘等症状是不要吃芥兰的.

蚝油芥兰的做法与功效

大家一定听说过蚝油芥兰，它们的做法可不简单，做法有很多种，种种都让人难以琢磨，比如说炒着吃，煮着吃，拌着吃，都是可以的，可是呢大家可能会对于蚝油芥兰的做法以及它们的功效，非常的陌生，一起了解一下。

烹调技术擅长于蒸、炖、卤、炒、炸、烩、酿等，以山珍和水鲜见长，讲究本味、酥脆、糯、重油、醇厚。而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。蚝油炒芥兰便是其中的一个代表。芥兰菜芥兰菜300公克蚝油1小匙鲜鸡粉1小匙糖1/3小匙酱油膏1/3小匙太白粉1小匙高汤110？(1)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起？冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。(2)将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。(3)将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。

文章当中我们了解到了蚝油芥兰的做法，首先呢，蚝油芥兰可以解除我们身体一天的乏力，还可以增强我们的身体免疫力，经常气血过于旺盛或者是肠胃不好的朋友们，也可以来一起使用。