抹茶粉的做法有哪些
Posted
篇首语:风流不在谈锋胜,袖手无言味最长。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了抹茶粉的做法有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
抹茶粉的做法有哪些
抹茶,也就是我们常说的绿茶粉,在市场上这抹茶的价格是很贵的,相当于茶的几倍,而抹茶在人们眼里是一种执着美食的添加剂,但是这个抹茶制作成美食的话,味道是很好的,也是人们喜欢的理由之一,我们经常看到抹茶做的甜品,如抹茶雪糕,抹茶奶茶,抹茶冰粉等,那么这个抹茶粉是如何做的呢?
抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
放在避光阴凉处密封保存,好的抹茶保质期通常在6个月,应及时使用,并一定要避光,好的抹茶粉见光会退色。
绿豆提前洗净泡5小时以上,锅内烧水,大约是绿豆的8倍左右,烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开,后转中小火,继续煮大约40分钟。
关火后放温后开锅盖,捞出绿豆皮,再把豆取出,用筛子过筛成绿豆沙。
奶油打发好,把绿豆沙放入,用打蛋器搅拌均匀。
把抹茶粉。炼乳放入,同样再搅拌均匀。
雪糕模子洗净沥干水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷冻,大约4小时即可。
1、煮绿豆的时候水放的量要够多,起码是8倍。
2、煮绿豆沙的过程中,切记一定要一直盖着锅盖煮,防止绿豆氧化,变成红色的~
3、煮开后要继续盖着盖子闷成温的以后再开锅盖,捞出绿豆皮。同样是为了防止氧化变色。
4、捞出绿豆皮后也可以用料理机把豆沙搅拌成泥后再过筛,也可以直接过筛,经过两步的豆沙更细腻。
5、可以放蜂蜜,白砂糖或者炼乳调味。入冰箱冷藏或直接食用,或做成其他小甜品。
如果可以自己做的话,那么我们就不用花费太多的经济到市场去买这个抹茶粉,关键是自己做的抹茶粉会更有营养,抹茶粉的制作方法我们上面内容中也给大家做了相关的介绍,知道了抹茶粉的做法之后大家制作美食的话就更方便了,抹茶还可以用来做蛋糕,味道也是很棒的。
绿茶佛饼的做法有哪些
现在人们的生活条件好了,不少上班族都有吃下午茶的习惯,绿茶佛饼是她们经常吃的一个茶点,现在它的制作工艺做了很大的改良,减少了抹茶粉的含量,只作为一个提色之用。绿茶佛饼的做法是用刚采摘下来的绿茶经过很多道工序制作而成,希望大家都能够学会这道美食,接下来我们深入了解一下。
绿茶饼这道抹茶点心,在制作过程中进行了细微的改良,大大减少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成,充分保留了茶叶中的活性成份。
绿茶饼这道抹茶点心,在制作过程中进行了细微的改良,大大减少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成,充分保留了茶叶中的活性成份。
面粉500克
糖浆200克
色拉油(只为材料用量,油炸用量个人掌握)150克
芋泥或凤梨陷(充填馅料,依个人口味)适量
绿茶粉50克
芝麻适量
水适量
工具:圆形模子1个、刮刀1把
做法
1、面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。
2、倒进糖浆和色拉油。
3、顺同一方向将所有原料和匀。
4、轻轻抓搓成面团。
5、分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g,皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量,但饼皮不可太薄,太薄则失去了应有的口感。
6、用刮刀将芋泥(或凤梨馅)包进饼皮,将口捏紧。
7、模子里面刷点油,放进带馅面团。
8、四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷(厚度在1cm以内)
9、倒扣出来,在饼的圆周滚上一圈芝麻。
10、放入温油(150—160℃左右)中,煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成(因烤箱不同,具体时间自己掌握)。
油炸做法
只需开袋直接放入温油(150—160℃左右)中,煎3一5分钟至金黄,即可食用。口感外酥内软,入口即化,不粘牙,茶香、芝麻香加上芋泥淡淡的甜,给你带来五觉的综合享受。上芝麻,放进烤箱200℃烤10分钟即成。
营养价值
在煎抹茶饼的时候一定要注意火候,一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了,油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄,影响美观。
现在大家应该对绿茶佛饼的做法有深入的了解了,希望大家可以学着自己在家做绿茶佛饼,自己学会了随时就可以做出来了,这样也会方便不少,不需要到外面买了吃了。不过下午茶这些食物也不能吃得太多,不能当饭吃,稍微垫垫肚子就行了,吃太多晚饭吃不下。
相关参考
抹茶粉怎么吃是一个老大难的问题,可能很多人对此都没有一个清晰的认识,这些内容需要我们清晰的了解一翻,学习一下做法,这样才能够帮助我们更好的吃上更加美味的抹茶粉,相信很多人对于抹茶粉怎么吃及做法都特别感
挑选是我们日常生活中最常吃的一种食物,有的时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好,其实是我们在购买的时候没有挑选好,其实购买任何食物的时候都是有一些方法和技巧的,下面我们一起看一下什么样的
现在人们的生活条件好了,不少上班族都有吃下午茶的习惯,绿茶佛饼是她们经常吃的一个茶点,现在它的制作工艺做了很大的改良,减少了抹茶粉的含量,只作为一个提色之用。绿茶佛饼的做法是用刚采摘下来的绿茶经过很多
小编从小就很喜欢吃抹茶豆腐,不少人都说抹茶豆腐有一股清香,这是为什么呢?其实抹茶豆腐是由抹茶粉、黄豆、琼脂再加上一些辅料通过一系列工艺制成的,它的营养价值很高,含有人体必须的多种氨基酸和矿物质等,是一
随着人们物质生活水平的不断提高,抹茶雪域蛋糕的做法对很多美食行家来说应该都不太陌生。抹茶粉除了最新鲜外也是含有营养最丰富的一种茶品了。从营养上和健康方面来讲都值得人们去食用。那么,我们今天也共同来探讨
抹茶芝士做法是让我们很多人心动的一种食品,这种甜点也非常美味,抹茶芝士是很多人都特别喜欢吃的一种零食,而且这种零食是由奶油和蛋白质做成的,其中的营养价值也是非常高的,可能很多人对于抹茶芝士做法大全还没...
抹茶奶冻是夏日中深受大家青睐的冷饮食品,特别是在炎炎夏日繁忙工作之后,来一杯新鲜可口的抹茶奶冻既清凉又解暑。抹茶奶冻的做法并不复杂,只有细心的准备好一切需要的食材,选取适合自己口味的制作方式就可以制作...
六寸抹茶慕斯的做法的办法有很多,我来教你六寸抹茶慕斯吧!第一种,将慕斯粉放在3个模具中分别是以水,茶粉,沸水调和成3份,等待它们冷却后,放入冰箱冰至3小时,3小时候拿出来,准备一个六寸的盘子,将3份不
雪糕的种类真是太多了,大家喜欢的口味也不一样,一般都是在外面购买雪糕,其实完全可以在家自制,像是抹茶雪糕就很受欢迎,它独特的味道会让夏天变的更凉爽。一、抹茶雪糕材料鲜奶200g、抹茶粉10g、糖60g
...味又营养的小甜点,深受大家的喜爱。其中绿茶粉也就是抹茶粉,有一股淡淡的茶香味,是烘焙中常用的材料。一是可以调色,