抹茶粉的做法有哪些

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篇首语:风流不在谈锋胜,袖手无言味最长。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了抹茶粉的做法有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、抹茶粉的做法有哪些

2、绿茶佛饼的做法有哪些

抹茶粉的做法有哪些

抹茶,也就是我们常说的绿茶粉,在市场上这抹茶的价格是很贵的,相当于茶的几倍,而抹茶在人们眼里是一种执着美食的添加剂,但是这个抹茶制作成美食的话,味道是很好的,也是人们喜欢的理由之一,我们经常看到抹茶做的甜品,如抹茶雪糕,抹茶奶茶,抹茶冰粉等,那么这个抹茶粉是如何做的呢?

抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

放在避光阴凉处密封保存,好的抹茶保质期通常在6个月,应及时使用,并一定要避光,好的抹茶粉见光会退色。

绿豆提前洗净泡5小时以上,锅内烧水,大约是绿豆的8倍左右,烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开,后转中小火,继续煮大约40分钟。

关火后放温后开锅盖,捞出绿豆皮,再把豆取出,用筛子过筛成绿豆沙。

奶油打发好,把绿豆沙放入,用打蛋器搅拌均匀。

把抹茶粉。炼乳放入,同样再搅拌均匀。

雪糕模子洗净沥干水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷冻,大约4小时即可。

1、煮绿豆的时候水放的量要够多,起码是8倍。

2、煮绿豆沙的过程中,切记一定要一直盖着锅盖煮,防止绿豆氧化,变成红色的~

3、煮开后要继续盖着盖子闷成温的以后再开锅盖,捞出绿豆皮。同样是为了防止氧化变色。

4、捞出绿豆皮后也可以用料理机把豆沙搅拌成泥后再过筛,也可以直接过筛,经过两步的豆沙更细腻。

5、可以放蜂蜜,白砂糖或者炼乳调味。入冰箱冷藏或直接食用,或做成其他小甜品。

如果可以自己做的话,那么我们就不用花费太多的经济到市场去买这个抹茶粉,关键是自己做的抹茶粉会更有营养,抹茶粉的制作方法我们上面内容中也给大家做了相关的介绍,知道了抹茶粉的做法之后大家制作美食的话就更方便了,抹茶还可以用来做蛋糕,味道也是很棒的。

绿茶佛饼的做法有哪些

现在人们的生活条件好了,不少上班族都有吃下午茶的习惯,绿茶佛饼是她们经常吃的一个茶点,现在它的制作工艺做了很大的改良,减少了抹茶粉的含量,只作为一个提色之用。绿茶佛饼的做法是用刚采摘下来的绿茶经过很多道工序制作而成,希望大家都能够学会这道美食,接下来我们深入了解一下。

绿茶饼这道抹茶点心,在制作过程中进行了细微的改良,大大减少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成,充分保留了茶叶中的活性成份。

绿茶饼这道抹茶点心,在制作过程中进行了细微的改良,大大减少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成,充分保留了茶叶中的活性成份。

面粉500克

糖浆200克

色拉油(只为材料用量,油炸用量个人掌握)150克

芋泥或凤梨陷(充填馅料,依个人口味)适量

绿茶粉50克

芝麻适量

水适量

工具:圆形模子1个、刮刀1把

做法

1、面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。

2、倒进糖浆和色拉油。

3、顺同一方向将所有原料和匀。

4、轻轻抓搓成面团。

5、分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g,皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量,但饼皮不可太薄,太薄则失去了应有的口感。

6、用刮刀将芋泥(或凤梨馅)包进饼皮,将口捏紧。

7、模子里面刷点油,放进带馅面团。

8、四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷(厚度在1cm以内)

9、倒扣出来,在饼的圆周滚上一圈芝麻。

10、放入温油(150—160℃左右)中,煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成(因烤箱不同,具体时间自己掌握)。

油炸做法

只需开袋直接放入温油(150—160℃左右)中,煎3一5分钟至金黄,即可食用。口感外酥内软,入口即化,不粘牙,茶香、芝麻香加上芋泥淡淡的甜,给你带来五觉的综合享受。上芝麻,放进烤箱200℃烤10分钟即成。

营养价值

在煎抹茶饼的时候一定要注意火候,一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了,油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄,影响美观。

现在大家应该对绿茶佛饼的做法有深入的了解了,希望大家可以学着自己在家做绿茶佛饼,自己学会了随时就可以做出来了,这样也会方便不少,不需要到外面买了吃了。不过下午茶这些食物也不能吃得太多,不能当饭吃,稍微垫垫肚子就行了,吃太多晚饭吃不下。

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