蟹味菇的功效与作用

Posted 2022-07-23 蟹味菇

篇首语：知识就是力量，时间就是生命。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蟹味菇的功效与作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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蟹味菇的功效与作用

说到了蟹味菇这种食物，相信很多朋友都非常喜欢食用。除了因为蟹味菇的烹制方法多种多样，不仅可以清炒，火锅，甚至是煲汤等食用之外，味道和口感都是极好的，此外蟹味菇还有极好的功效和作用。尤其适合便秘，癌症等患者食用。那么到底蟹味菇的功效与作用包括了哪些呢？

其实蟹味菇的功效和作用是非常多的，不仅能够降低胆固醇，降血糖，降血脂等，还能有利于宝宝的生长和发育，甚至还有延缓衰老，并且美容护肤等作用。下面就给大家详细介绍一下蟹味菇的功效与作用。

蟹味菇的功效与作用

蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育，还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。

1、润肠通便、帮助消化：蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

2、有利于宝宝生长发育：蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

3、增加人体免疫力：从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

4、延缓衰老、美容护肤：蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

蟹味菇的适用人群

一般人群均可食用蟹味菇，尤其适合便秘患者，心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不宜吃得太多。

关于蟹味菇的功效与作用，不得不提的就是蟹味菇本身含有17种氨基酸，还有各种不同的维生素和微量元素等，因此常吃蟹味菇，不仅有助于增长儿童的智力和身体的发育，并且能够有助于延缓我们皮肤的衰老，甚至还有护肤和养颜等作用。但是如果是脾胃虚寒的人群，就不宜食用太多了，否则容易造成消化不良等。

蟹味菇的营养及功效-蟹味菇的适用人群

蟹味菇的介绍

蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。一般是在4—5月或者是10—11月上市，蟹味菇食用起来，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说（这里的玉蕈，指的就是蟹味菇）。在烹制上，蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。但最好吃的方法还是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。

从菌盖直径和一级菇菌柄长可以将蟹味菇分为三个等级：一级菇：菌盖直径1.5—2.5厘米，菌柄长度4—6厘米；二级菇：菌盖直径2.6—3.5厘米，菌柄长4—6厘米；三级菇：菌盖直径3.6—4.5厘米，菌柄长6厘米以下。一般情况下，蟹味菇要用冰箱冷藏保存，最长保存时间是一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

蟹味菇的营养

蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育，还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。有关研究表现，蟹味菇的子实体具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇的子实体中含有的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，有抗癌、防癌的作用，此外，其子实体还含有清除体内自由基作用，有提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。因此，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。

蟹味菇的功效

蟹味菇不仅美味可口，而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效。

增加人体免疫力

有关研究表示，从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

润肠通便、帮助消化

蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

延缓衰老、美容护肤

蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

有利于宝宝生长发育

蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

蟹味菇的适用人群

一般人群均可食用蟹味菇，尤其适合便秘患者，心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不宜吃得太多。

孕妇能吃蟹味菇。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强孕妇的免疫力，减少病原体感染的机率。但是要适量地吃，不能一次食用过多。此外，发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

宝宝能吃蟹味菇。蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、促进骨骼的生长和重构，还可以用来预防小儿佝偻病。

产妇能吃蟹味菇。蟹味菇能给产妇供应丰富的维生素和氨基酸，在提高产妇免疫力的同时，还可以促进消化，缓解因活动太少而引起的腹胀。