皮蛋黄鳝粥的做法

Posted 2022-07-23 蛋黄

篇首语：在劳力上劳心，是一切发明之母。事事在劳力上劳心，变可得事物之真理。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了皮蛋黄鳝粥的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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相信大家对于皮蛋肯定是不会陌生的吧，皮蛋不但可以食用而且皮蛋吃起来的味道也是一流的，皮蛋有很多种做法，我们可以直接食用皮蛋，也可以采用皮蛋来煮汤，此外我们还可以采用皮蛋来煮粥呢，下文我们就用皮蛋搭配上黄鳝和大米来做成一道好吃又养生的粥，那就是皮蛋黄鳝粥。

1、黄膳起骨，鱼骨连头、尾与皮蛋同时下锅，加几片姜片，皮蛋抓碎，连米用高压锅煮粥;

2、起骨黄膳肉切寸段，下油、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、麻油、姜片腌入味备用(调料分量可下多点，一会粥里就不用放了);

3、粥煮好后加入腌好的黄膳段继续烧沸，加葱花和香菜即可。

皮蛋的功效与作用：

味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

皮蛋的营养价值：

皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

在上面的文章里面我们介绍了什么是皮蛋，我们知道皮蛋不但可以食用而且皮蛋的食用价值还非常高，皮蛋有去热醒酒等功效，上文为我们详细介绍了皮蛋黄鳝粥的做法，相信大家都掌握了吧。

相信大家对于黄鳝肯定是不会陌生的吧，黄鳝是我们常见的一种水产品，黄鳝不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃黄鳝可以起到很好的养生保健功效，黄鳝有提高人体免疫力和补血的效用，常吃黄鳝还可以起到保护视力和增强记忆力的效用呢，婴儿也是可以吃黄鳝的，下文我们介绍一下婴儿黄鳝粥的做法。

做法

1.先把冷粥放如入小锅中，在倒入一些水。

2.把黄鳝放到粥里，准备一把剪刀，活着把黄鳝的尾巴剪断(可以剪深一些主要是要它流血)，剪好盖起。

3.现在就把粥跟锅一起放上煤气炉，开小火，让鱼在里面游出血，等鱼死了就可以开中火慢炖(炖中如果干水的话可以加适量的水)。

4.直到黄鳝软烂，肉可以用勺子刮出，加适量的盐就可以出锅。

小贴士

咳嗽感冒的宝宝就暂时不要吃，鱼类是发物，炖的时间要久一点烂一些，刮肉时小心胆不要弄破。

营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

在上面的文章里面我们介绍了什么是黄鳝，我们知道黄鳝不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃黄鳝可以起到降低血糖和提高视力等功效，上文为我们详细介绍了婴儿黄鳝粥的做法。