凉拌小茴香的做法及功效

Posted 2022-07-20 茴香

篇首语：你既认准这条路，又何必在意要走多久。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了凉拌小茴香的做法及功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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凉拌小茴香的做法及功效

这说起凉拌小茴香大家有的不知道了，要说做菜用的八角大家都会知道的，小茴香是是茴香的一种，我第一次吃到凉拌小茴香是在我朋友家的饭店里，那味道让我终身难忘啊。凉拌的茴香中还加有一些杏仁，这道菜有股独特的香味，真的是特别的好吃，我听朋友说才知道，常吃小茴香有很多的益处。接下来我就给大家介绍一下小茴香都有做法及功效。

主料茴香 (适量)辅料脱苦杏仁 (适量)调味：蔬之鲜、橄榄油，茴香择去根部，用清水泡洗干净，沥水待用。杏仁入沸水煮5分钟捞出。杏仁放凉水中浸泡冷却。茴香切成1-2厘米小段。茴香、杏仁放入容器，加橄榄油、蔬之鲜拌匀，即可食用。

——促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。

——杀菌

小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。

——调理月经

将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。

上面介绍的凉拌小茴香中的小茴香的功效，希望可以帮助到大家，可以在平时适当的吃些这样的菜，既美味有对身体有益处，但是小茴香也不是所有的人都适合食用，阴虚火旺体质的人就不适合食用了，朋友们在家自己照我的方法试试，看看你们都喜欢吃吗？

凉拌新鲜黄花菜的做法及营养功效有哪些

黄花菜有干湿两种，湿的黄花菜属于新鲜黄花菜，可以炒、做汤，还可以凉拌着吃，其功效与干的黄花菜一样。大家在凉拌黄花菜的时候要注意方法，避免黄花菜处理不当引起食物中毒，因此要掌握凉拌新鲜黄花菜的制作步骤，同时清楚菜肴的营养功效，才会更清楚食用后的好处，那么凉拌新鲜黄花菜的做法及营养功效有哪些呢？

制作方法：

材料：

黄花菜(干)500克、小葱3克、盐3克、香油8克、辣椒油3克

制作：

1.将黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出。

2.锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中。

3.黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。

营养功效：

黄花菜，也称金针菜，学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲花，它就是黄花菜，是一种多年生草本植物的花蕾，根茎肉质，叶狭长，开黄绿色或桔黄色的花，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，无毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。但是其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

凉拌新鲜黄花菜的做法及营养功效已经为大家做了详细的分析，凉拌菜的做法是简单的，只要把菜处理干净后开水过一次，就可以凉了后拌好食用，这道菜最主要的步骤是调料，不同的人群对调料的搭配是不同的，可以按照自己的口味选择佐料搭配，但是为了保证黄花菜的口味纯正，最好是吃原味型的，少放或是不放辣椒。