常见食物中毒症状有哪些呢？

Posted 2022-07-19 食物中毒

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生活中食物中毒是个普遍现象，一些剩饭剩菜或许已经变质了但人们还吃导致食物中毒，而且很多的食物不能够同时使用，一起吃的话可能也会导致食物中毒，如果食物中毒不能够及时发现的话可能会引起生命危险，所以对于食物中毒的一些常见症状大家很有必要了解一下，这样才能够及时的治疗。

①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;

②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;

③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;

④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;

⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

最常见的引起中毒的食物有

1、细菌性食物中毒：变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品，剩饭、剩菜等。

2、真菌毒素与霉变食品中毒：食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。

3、有毒动植物中毒：如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。

4、化学性食物中毒：如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。

大家在吃东西之前一定要先注意食物的成分以及保质期，因为很多食物在一定条件下发生生物性或物理化学性变化，产生或增加有毒有害物质，如马铃薯发芽后的变黑变绿造成的毒素增多等，所以平时吃东西的时候一定要留12分的心，这样才能够防止病从口入。

一年四季都可能会出现食物中毒的情况，但是在夏天还比较的常见。食物中毒可能是吃了腐败变质的食物，也可能是吃了含有化学物质的食物等等。如果自己出现了呕吐、腹泻等症状，就要怀疑自己是不是食物中毒了，可以及时到医院进行检查。那么，食物中毒后，应该做什么检查呢？怎么治疗好呢？

检查

1.细菌培养

应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。

2.细菌学、血清学检验

根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。

3.血培养

重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。

治疗

1.一般治疗

卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。

2.对症治疗

呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。

3.抗菌治疗

一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。

俗话说，病从口入，所以想要减少或者杜绝食物中毒的情况，就要严把食物关，一些不干净的食物不吃，一些腐败变质的食物不吃，一些来历不明的食物也不要吃，以免出现了食物中毒的情况。一旦出现了食物中毒，一定要注意及时的治疗，因为食物中毒严重的话，可能会危及到生命的。