排骨莲藕鱿鱼汤怎么做
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排骨莲藕鱿鱼汤怎么做
鱿鱼的做法是多种多样的,平时我们比较喜欢吃烤鱿鱼,但是要是说什么样的做法鱿鱼的价值会更高一些,排骨莲藕鱿鱼汤,就能够发挥鱿鱼的功效,可以起到很好的提神功效,,虽然由于属一种寒性的食物,但是加上了排骨和莲藕,就可以转化鱿鱼的副作用,那么下面我们就了解一下排骨莲藕鱿鱼汤怎么做呢?
鱿鱼汤,鱿鱼熬成的汤。鱼汤味美,养神。虽然是美味,鱿鱼汤但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
做法
材料
主料
鱿鱼200克,
调料
清汤200克,盐6克,酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。
步骤
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花,剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水,待水开下鱿鱼氽透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料,待开锅去沫,加入鱿鱼,开锅后盛在盘内即可。
营养价值
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
以上就是排骨莲藕鱿鱼汤的制作方法,在这里小编要为大家做一些提醒,因为由于属于寒性的食物,所以平时体质虚寒的人,不要多食用鱿鱼这种食物。当然会有高血压高血糖高血脂,三高血象的老年人,或者是患有动脉硬化的老年人,也要谨慎地食用鱿鱼。
莲藕鱿鱼排骨汤的做法
大家吃过排骨汤,吃过莲藕汤,也吃过鱿鱼汤,吃过莲藕排骨汤,但是很少有人吃过和做过这个莲藕鱿鱼排骨汤吧,这样的美食名称听起来也会让人大家觉得怪怪的,是不是有这样的感受呢,其实这道美食要是做出来的话,那么得到的营养价值是很高的,而在制作这个莲藕鱿鱼排骨汤的时候大家要掌握技巧才能完成美食,那么这个莲藕排骨鱿鱼汤的做法有哪些呢?
做法一
鱿鱼干莲藕排骨汤
材料:一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生
调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖
做法:
1. 鱿鱼干泡发,煮锅放足量的水烧开,放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右,然后关火捞出食材,用冷水冲洗干净,沥干备用。
2. 瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开,倒入料酒,放约4分之一茶匙的糖,盖上小火再煮30分钟左右。
3. 莲藕切块,冲水沥干,放入瓦煲,小火继续炖3~4小时。
4. 在关火前10分钟放盐调味。
小贴士:
1. 鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代,这些食材都可以增添汤的鲜味,但不可过多。莲藕选用老一些的,炖好后的口感软糯。
2. 如果用电煲,可以一次放足材料。
3. 炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下,以防粘锅。
4. 大蒜煮到最后已经融化,味道并不明显,不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入,也可以切一些小葱调味。
做法二
步骤1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
步骤2.猪大骨冷水下锅,煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
步骤3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。
步骤4.加入鱿鱼。
步骤5.接着放入两片生姜。
步骤6.一次性加足清水,大火烧开后转小火煲2小时。
步骤7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
步骤8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
步骤9.把莲藕去皮切大块,甜玉米切段。
步骤10.汤煲两小时后,把莲藕加入锅中。
步骤11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。
步骤12.最后加入盐调味即可。
营养素:鱿鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质15克,维生素A 230国际单位,约为乌贼的1倍,其卵营养也丰富,口感鲜美脆嫩。
性味归经:性平,味咸,无毒。
功效:养血滋阴,补肝明目。
食用方法:鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多样。每餐摄入量300克。
鱿鱼的营养价值及功效
药用验方:
(1)肾虚体弱:鲜鱿鱼200克,治净,斩蓉,加猪肉馅50克,制成丸子,入汤锅,加五味子5克,煮浓汤饮服,坚持数日。
(2)虚寒腹痛:鲜鱿鱼(治净)200克,猪肉馅50克,斩蓉,制成丸子,入汤锅,加冬瓜球100克,甘草5克,煮浓汤饮服。
这些步骤说得是很详细的,这样大家一看了之后就会一清二楚,对这道美食的做法也很容易掌握,这样制作美食的时候就可以得到一些小技巧了,大家在制作这个鱿鱼的时候要注意了,鱿鱼的腥味是很严重的,所以说去掉鱿鱼的腥味是首先我们应该要做的,之后排骨汤一定要多熬制一会,这样才更加的有营养。
相关参考
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大部分人以为在做排骨汤的时候,只是简单把排骨洗干净之后放入锅中,加入配料上锅就可以制作了,其实想要作出好喝美味的排骨汤,必须要付出一定的时间和功夫,这样才能够把它做得好喝得的,丰富的生活,那么今天就来
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一直听说莲藕排骨汤里加入鱿鱼之后味道也是很不错的,而且很独特呢!可是大家却不知道具体的做法是什么,所以如果嘴馋起来只能跑去饭店才能吃得到,事实上这道菜的做法并没有想象中的那么难,大家想学的可以一起来按
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