花蛤丝瓜汤的做法

Posted 2022-07-14 丝瓜

篇首语：少量的常识，当得大量的学问。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了花蛤丝瓜汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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在饮食生活当中，大家都知道汤类是比较养胃，养身体的。因此，一般身体虚弱的人都比较喜欢喝汤的。花蛤丝瓜汤是一种营养丰富，又美味的食品。那么花蛤丝瓜汤的做法和功效到底是什么呢，之前我对这个汤有一定的研究，下面我给大家介绍一下吧。希望我的这些发现能对在有所帮助。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，是人类的营养、绿色食品，应该深受消费者的青睐。

丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍，钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明，丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效，对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。

如果要想做出美味的花蛤丝瓜汤，首先要准备材料的。主料：300g花蛤蜊，1根丝瓜。折叠配料：适量味精、适量盐、适量葱、适量姜。

制作步骤：

1 主要材料：丝瓜、洗净的花蛤蜊、葱姜。

2 把葱姜切丝。

3 把丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。

4 锅烧开水，放入葱姜。

5 再放入洗净的花蛤蜊。

6 烧至花蛤蜊开口。

7 放入丝瓜块，加盐、味精调味。

8 烧开后，丝瓜即可熟透，关火。

9 盛入碗中，即可食用。

另外在做花蛤的时候不能煮的过火，一旦煮过了，就失去了鲜嫩的口感和味道，也可以不放味精，出锅时再放。

上面这些内容就是对花蛤丝瓜汤的做法和功效的概括性介绍，这些内容能让我们认识到花蛤和丝瓜汤的好处。因此，平时多喝花蛤丝瓜汤，对人们来说是有很大的营养价值的，平时大家可以煲来喝的，对身体绝对是有好处的，因为两者都含有丰富的营养成份。

将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

花蛤怎么处理才干净？花蛤豆腐汤的做法

花蛤怎么处理才干净？

花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉，是大众餐桌上一道亮丽的风景线。并且花蛤做法多样，如煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。可是花蛤在处理上也有一定的技巧，如果在烹饪前不能将花蛤内部的泥浆清理干净，做出来的佳肴美味指数就会大打折扣。那么怎么处理花蛤呢？

水煮冲洗

如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。

温盐水泡

首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

加热冲洗

首先，将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。

这种做法非常简单，而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，刚买回来的花蛤也可以马上烹饪上桌，真是再方便不过了。

花蛤豆腐汤

1、花蛤吐净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。

2、锅里放少许油，放入火腿肉炒香。

3、放入姜片、葱白段略略拌炒。

4、加入清水与素高汤。

5、放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。

6、放入花蛤，再次煮开即可。

7、放少许白胡椒粉及少许盐，调味儿，出锅。