如何做排骨才好吃呢？
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篇首语：勤勉而顽强地钻研，永远可以使你百尺竿头更进一步。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何做排骨才好吃呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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如何做排骨才好吃呢？
如何做排骨才好吃呢？
如何做排骨才好吃呢？
排骨是家里常见的荤菜，常见的做法有排骨炖汤、红烧、糖醋等等。其中红烧排骨最受欢迎。那么，如何做红烧排骨才好吃呢？
一、土豆烧排骨
材料：排骨500克、小土豆500克、花椒适量、八角1块、酱油2勺、葱1根、姜一小块、老抽1勺、盐2勺。
做法：
1、用老抽腌排骨15分钟左右。
2、土豆切块，最好切成均匀的小块，比较美观。
3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4、放腌渍好的排骨。
5、排骨炒熟后下米酒或料酒。
6、加水盖过排骨一倍半。
7、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽，炖20分钟。
8、20分钟后加土豆，大火烧开后转中火，再炖20-30分钟。
9、待水收的差不多，撒香葱和香菜即可。
二、红烧排骨
材料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺、凉水适量、开水适量。
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。这样就能将排骨中的血水尽量煮出来。
2、将泡沫捞出，再将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎。
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。
8、放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
三、番茄烧排骨
材料：排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺。
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片。
2、排骨切小块，焯水捞出备用。
3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干，稍微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
花生排骨粥怎么做才好吃
粥我们大家都很喜欢吃，而且品种也有很多。有甜口的，咸口的，也有清淡的，不同的人都有着不同的喜爱。像是花生排骨粥就是一道咸口的粥，也有很多的人喜欢。它不仅营养物质丰富，含有我们身体所需要的蛋白质，脂肪酸等。放上了花生更是让排骨粥的口味更加的丰富。
做法一：
食材：大米一杯，排骨300克，花生米50克，盐适量，香油、香菜、小葱各少许，料酒少许。
方法/步骤
大米淘净用清水浸泡20分钟，洗净香菜和葱；
排骨洗净切小块，放入开水锅焯烫一下（焯烫时点少许料酒去异味），捞出洗去浮沫；
花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。
将大米、排骨块、花生放入锅中，加水（约为米量的3-4倍），旺火烧开，改用小火煮约2小时左右，煮至米烂与水完全融合、排骨酥烂，加入盐搅拌均匀。
将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上香葱和香菜末即可。
做法二：
原料配方：
大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法：
1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。
2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。
3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。
特点：
粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳。
作为我们主要的粮食，大米的营养物质非常的丰富。蛋白质里面含有百分之八十的赖氨酸，远远得高于其他的农作物。而排骨的蛋白含量也很高，还能很好的补充我们身体所需要的钙，所以多喝花生排骨粥能够很好的补充我们身体所需要的钙。老年人和孩子更是要多喝这些粥。
相关参考
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