御寒冬阴功汤怎么做的？
Posted
篇首语：逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了御寒冬阴功汤怎么做的？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
御寒冬阴功汤怎么做的？
冬阴功火锅准备另一些独具特色的配菜——鹅肝馄饨。在他的这家金不换餐厅中，就有几道巧用鹅肝的越式和中式菜肴。鹅肝馄饨则是另一味新菜，将稍为煎过的鹅肝粒放入混沌中，这样在火锅中煮时能保持原状，且保留香味。
御寒冬阴功汤怎么做的？
冬阴功汤的由来
这道泰式酸辣汤起源于18世纪、泰国吞武里王朝时期。相传，当时的公主生病了，什么都不想吃，身体每况愈下。郑信王命御厨给公主做了碗酸辣开胃汤，没想到公主喝了后，不仅胃口大开，病情也日益减轻。郑信王将这道汤命名为冬阴功汤。在泰语中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”指的是虾，一夜之间，这道汤也成为日后声名远播的泰国“国汤”。这道国汤除了口味上足以吸引人之外，其药用价值也为人所称道。日本人对冬阴功调料作了相关研究，研究调查发现，香料中的香茅、柠檬叶、良姜等有一定的抗癌作用，而且柠檬叶中含有大量的胡萝卜素，对人体有益。
酸辣鲜香畅快淋漓
和其他东南亚国度好酸辣口味一样，泰国人对酸辣更是情有独钟，辣椒能起到排毒祛湿的作用，而实际上，这种对酸辣口味的偏好，和他们所处的环境气候有着不可分割的关系。
如果较口味而言，人们能在泰国菜和中国少数民族傣族菜之间找到几分相似，这并不奇怪。身处在湿热的亚热带雨林气候中，通过进食一些极富刺激性的食材有时也是在帮助人们进行身体调节。
然而和贵州一带的酸辣之味截然不同，泰国喜好的酸味与醋无关，大多取自番茄、柠檬、辣椒的味道。值得一提的是，所用的泰国柠檬，具有与黄柠檬不一般的清香，且酸味更浓郁。此外，他们还喜欢加入更多香料，将各种香味杂糅在一起，椰浆的香、柠檬叶的香、金不换的香，丰富而有变化。让不少人一尝便“声泪俱下”的泰国辣椒，更是极具当地特色的食材。辛辣中带有几分鲜甜之味，不仅不会掩盖食材原本的味道，反而能很好地起到提鲜作用。
冬阴功汤便是地道的泰国风味，夹杂着源自泰国夏日中的酷暑热情，呈现出各种香气的酸辣之味。待汤汁流入舌尖，便更能感受其中的畅快淋漓。实际上，冬阴功汤的绝妙之处，在于酸辣味与海鲜之间的搭配。传统地道的冬阴功汤，少不了海鲜作为汤底进行烹制，在红色翻滚的汤底中浸煮，鲜香四溢，才是正宗冬阴功独有的特质。
当然，如果你还能吃出汤中一股特有的味道，应该就是鱼露了。它作为典型的泰国南部调料，由小鱼、小虾发酵而成，偶尔也被加入到酸辣味的菜式中，起到提鲜调味的作用。
重酸轻辣“接地气”
在不同国家，传统地道的泰式冬阴功都会有不同程度的变化，为迎合当地人的口味，在酸辣味上均有所调整。最近在广州珠江新城的一家法越式餐厅中，重酸而轻辣的冬阴功火锅，倒是挺接地气，演绎出别样的小清新。在冬阴功火锅的汤底中，同样以虾、鸡肉为底，再加入香茅、南姜、番茄、泰国青柠、辣椒、柠檬叶等等调味。和地道泰式冬阴功最大的区别则在于，这一味酸辣汤的基调以酸为主，带有轻度辣味。对于居住在珠江新城一带的新广州人而言，带有异国风味的确能博得好感，但将酸辣发挥到极致的口味反倒让人难以接受。
冬阴功火锅准备另一些独具特色的配菜——鹅肝馄饨。有几道巧用鹅肝的越式和中式菜肴。鹅肝馄饨则是另一味新菜，将稍为煎过的鹅肝粒放入混沌中，这样在火锅中煮时能保持原状，且保留香味。
将已经煮了四五个小时的冬阴功汤放入锅中上桌，再配上大虾、青口、牛肉卷、鹅肝馄饨、金针菇等，待汤汁沸腾，放入配菜，待暖暖的酸辣汤汁浸入食材中，味蕾不仅经受的是一次温暖刺激，还将享受一次小清新之旅，伴随着新虾的鲜甜，鹅肝的浓香。
冬季吃什么能御寒？冬季御寒药膳方
现在的天气已经逐渐变冷了，我们可以开始进行进补啦。可以开始做一些药膳来补身体啦，今天就给大家推荐一些适合用来补身体的药膳，下面就快和小编一起了解一下吧！
冬季御寒药膳方
1、羊肉粳米粥。
需要准备的材料有：羊肉、粳米、生姜以及适量的食盐。
做法：就是将羊肉和粳米都洗干净之后一起熬粥，羊肉要先切成丁，然后先焯下水。一起熬到熟了之后，根据自己的口味去加入适量的食盐即可出锅。
功效：这个粥对于手脚冰凉以及膝软无力的人群改善效果特别好，而男性如果日常有经常遗精或者是早泄的话，也可以通过这个药膳来改善。女性痛经和月经不调的话，也可以经常吃这个。因为这些病症大多数都是由于肾虚导致的，而羊肉粳米粥的补肾效果是很不错的。可以每天早晚空腹喝上一碗粥，长期坚持下来，对于肾脏的保健效果很好。
2、杜仲炖羊肉。
需要的材料：杜仲和羊肉。
做法：先将杜仲和羊肉都清洗干净，杜仲折断，羊肉切成块状，然后焯水备用。先将杜仲进锅煎煮半个小时，然后去渣留汁，将杜仲的汁和羊肉一起放入砂锅内同煮，煮到羊肉变软烂了即可出锅。
功效：羊肉具有很好的补肾效果，在古籍中甚至拿羊肉跟人参媲美。除了补肾以外，羊肉也可以强壮筋骨，并且还含有多种的营养元素。特别适合在冬天进补，有壮阳需求的男性也可以多吃羊肉。
需要提醒的是，这个药膳不能每天使用。在感觉到腰酸膝软的情况有缓解的话，就无需再进行服用了，不然会进补过度的哦。
冬季上火吃什么好？
冬季养生，可多吃些凉性食物，像是绿豆、海带、西洋参、梨、菱角、芒果、菊花、车前草、丝瓜，吃这些食物不但可降火气，还可改善热性体质的人失眠、发炎、肿胀的情形。
1、喝些“花茶”
干燥季节大家一定要注意多补充水分，也可以泡些花草茶来饮用保剑例如针对实火可喝些菊花茶、金银花茶来清热；阴虚者则可用麦冬、沙参、枸杞等泡茶饮。虽然说药食同源，但中药性味不同、每个人的体质也有所偏差，所以想用中药泡茶饮的话，最好能先咨询医生，在专业医生指导下使用。
2、喝杯黄瓜汁
把新鲜的黄瓜用糖腌制一下，或者直接放入榨汁机中，加点冷开水榨汁。饮用黄瓜汁的时候，如果觉得有点苦涩，可以适量加一点儿蜂蜜，也可以根据个人口味搭配水果如猕猴桃。猕猴桃也有一定的解热止渴功能，二者合用能润口唇，缓解身热、烦渴、咽喉肿痛、口腔溃疡的效果更好。
3、决明子泡水喝
肝火旺盛的主要表现就是眼睛发红、发肿、疼痛、心情烦躁、容易发火；还有些人会感觉两肋胀痛，痛点来回移动；早上醒来口渴的同时，还会感觉嘴里发苦，这时人们可取决明子两小勺泡水喝，如果症状持续存在，可以在决明子中加入少许野菊花。如果眼睛的症状不是红、肿、痛，而是干涩，同时感觉手脚心发热、烦躁、盗汗，要考虑是肝虚火所致，这时就不要用决明子了，而要用枸杞15克，加上少许杭白菊一起泡水喝。每天晚上睡觉之前，还可以吃两勺炒熟的黑芝麻。
4、常喝冬瓜汤
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。
5、吃雪梨可清热化痰
雪梨是一种常见的水果，它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。冬季上火，适当吃梨不但能够清热降火，同时也有助于辅助降压。
6、柚子有助清火
中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。
7、多吃海带和紫菜
上火的另外一种表现就是牙疼，同时牙龈肿胀。这时要当心是不是胃火过旺所致。清胃火最好的办法就是多吃海带和紫菜。如果家中有亲属在南方生活，也可以托他们买点葛根粉泡水喝。另外，猕猴桃、梨、香蕉等性偏寒凉的水果也有清胃火的作用。
8、喝碗绿豆粥
绿豆粥具有养生、美容的效果。冬季吃什么东西败火？可别忘了绿豆粥哦！吃绿豆粥不但可以帮助减轻火气，而且具有清热解毒、护肝养颜的功效，冬天一碗热腾腾的绿豆粥是败火的极佳选择。
9、萝卜可降火
白萝卜（甜脆者佳）1个（约500克），切碎绞汁，生用加白糖适量调味，含漱口腔后徐咽下。方中萝卜养胃消食、清热生津。适宜口腔溃疡兼胃脘胀痛、嗳气厌食者。
相关参考
冬阴功汤是亚洲泰国的特产
寒冷的冬季很多人都爱喝冬阴功汤，生活中大家对于这样的美味汤了解多少呢，其实这个汤来自于泰国，现在的中国人都喜欢把外国的名菜传播过来，能够继承泰国的名贵菜品，也能够从中切磋交流厨艺，冬阴功汤的功效非常的
...做一道鸡蛋汤，今天为大家介绍的就是鸡毛菜蛋汤，这道汤做起来非常简单，但只要掌握正确做法，做出来的汤不仅非常好吃，而且非常健康有营养。一、鸡毛菜蛋汤的做法鸡毛菜一捧（呃这什么量词，大概就是抓一大把吧）鸡...
...做一道鸡蛋汤，今天为大家介绍的就是鸡毛菜蛋汤，这道汤做起来非常简单，但只要掌握正确做法，做出来的汤不仅非常好吃，而且非常健康有营养。一、鸡毛菜蛋汤的做法鸡毛菜一捧（呃这什么量词，大概就是抓一大把吧）鸡...
现在的天气已经逐渐变冷了，我们可以开始进行进补啦。可以开始做一些药膳来补身体啦，今天就给大家推荐一些适合用来补身体的药膳，下面就快和小编一起了解一下吧！冬季御寒药膳方1、羊肉粳米粥。需要准备的材料有：
汤食对于许多人来说是一道比较好的食物，并且对于很多想要减肥的人来说这也是一个不错的选择，那么怎样才能将这份汤做的更加美味又有丰富的营养呢？其实很多人会更加关注这一点。许多人会尝试过海苔瘦肉汤的做法，或
汤食对于许多人来说是一道比较好的食物，并且对于很多想要减肥的人来说这也是一个不错的选择，那么怎样才能将这份汤做的更加美味又有丰富的营养呢？其实很多人会更加关注这一点。许多人会尝试过海苔瘦肉汤的做法，或
从所周知，冬季多吃一些温热补益的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、海参、虾、鸽、麻雀、鹌鹑等，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。实际上，冬天想通过食物“御寒”，不一定非
在我们平常的生活当中，鸡块炖土豆汤说是最为常见的一种汤也不过分，鸡块炖土豆虽然平凡但却也不失美味，是许多人心中的最爱，该怎么把鸡块炖土豆汤做的更加好喝呢，我想一定有不少人都十分想要知道这个问题的答案，
乌冬面的做法乌冬面的种类 乌冬面的种类 咖哩乌冬面 来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷