罗非鱼的做法-罗非鱼的介绍

Posted 2022-06-26 罗非鱼

篇首语：努力尽今夕，少年犹可夸。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了罗非鱼的做法-罗非鱼的介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、罗非鱼的做法-罗非鱼的介绍

2、罗非鱼孕妇能吃吗

罗非鱼的做法-罗非鱼的介绍

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。

罗非鱼的做法-罗非鱼的介绍

罗非鱼的做法

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，深受很多人的喜欢。罗非鱼的做法有很多种，其中以红烧和清蒸为宜，下面我们就简要介绍几种罗非鱼的做法。

清蒸罗非鱼

主料：

罗非鱼1-2条。

配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、火腿片。

做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼

主料：罗非鱼。

配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精。

做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切盯红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料，略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。

水煮罗非鱼

原料：罗非鱼，最好是活鱼。

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜。

调料：姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量，豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下）。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

红烧罗非鱼

主料：鱼一条。

配料：香葱、枸杞、红山椒。佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒。

做法：把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。

最后要注意不同的鱼，不同的做法，红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；

罗非鱼以红烧、清蒸为宜，选购时挑选一斤左右的鱼为佳，过大则肉质较粗，泥腥味也重，味道也不够鲜美。如果鱼重超过两斤时，可将清蒸时间延长2～3分钟，并在鱼身下架两根筷子，可使鱼容易熟透，出锅后把筷子撤出便可。蒸鱼酱油已有咸味，除了鱼还有水蛋，所以放多点蒸鱼酱油也不会太咸。

罗非鱼的介绍

罗非鱼又名福寿鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科、罗非鱼属该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种。罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。

罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温，繁殖强等特点：

食性杂：

罗非鱼是以植物为主的杂食性鱼类。池塘中的罗非鱼，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料（如水草类、商品饲料等等），其次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。

耐低氧：

罗非鱼有很强的适应能力，对溶氧较少之水有极强之适应性。

不耐低高温：

罗非鱼的生存温度范围为15-35℃。当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。罗非鱼最高临界温度约40℃-41℃，最适宜生长温度为28℃-32℃，罗非鱼繁殖温度在20℃以上。

繁殖强：

罗非鱼性成熟早，产卵周期短，口腔孵育幼鱼，繁殖条件要求不高，大水面积静止水体内自然繁殖。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。因罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。一般人群都可食用。现在罗非鱼已经成为世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。

罗非鱼孕妇能吃吗

罗非鱼也就是我们平时说的非洲鲫鱼，它是一种很小型的鱼类，它的种类也是很多的，肉质也是很鲜嫩的，做法有很多，不论是怎么吃，味道都是极佳的，那么罗非鱼孕妇能吃吗，孕妇的饮食是最重要的，有一些食物是不适合孕妇吃的，大家要了解适合孕妇的食谱。

罗非鱼孕妇能吃吗，罗非鱼这一鱼类也是很常见的了，它的营养是很丰富的，肉质也是特别鲜美的，它的吃法也是很多的，很多人都特别爱吃这样的鱼了，下面我们来看看孕妇的饮食吧。

营养价值

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

适用人群

一般人群都可食用

孕妇一天食谱

早餐：远离“高GI”碳水化合物

想要一整天都保持在最佳状态，早餐就最为重要。如果你习惯于只吃两片白面包就打发，那就有可能很快感觉到疲劳了。因为精致白面包或土司等碳水化合物，就是所谓“高GI”食物，会使血糖迅速升高，随之人体将释放大量的胰岛素，又令血糖急速下降，从而让人产生疲倦感。

让你充满活力的早餐：富含纤维的全麦类食物，并搭配质量好的蛋白质类食物，例如牛奶、蛋类，淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1：1，以及几片黄瓜或西红柿，配上1杯牛奶或果汁。这些食物含有丰富的维生素B，能持续提供充沛活力。

午餐：营养元气饮食

中餐：控制淀粉类食物摄入量午饭过后，常常觉得昏昏欲睡，其实，这往往可能是食物惹的祸。如果午餐中吃了大量米饭或马铃薯等淀粉食物，同样也会造成血糖迅速上升的危险，从而产生困倦感。

同时应该多吃些蔬菜水果：午餐中的淀粉类食物不要吃太多，还应该多吃些蔬菜水果补充维生素，有助于分解早餐所剩余的糖类及氨基酸，从而提供能量。一个小窍门是：吃点大蒜或者洋葱，就能提神。因为其所含硫化丙烯，具有清醒提神的功效。辣椒也能让交感神经兴奋，起到提神醒脑的作用。

晚餐：愈简单愈好

晚餐千万不要吃太多，因为一顿丰盛、油腻的晚餐会延长消化时间，导致夜里依然兴奋，从而影响睡眠质量。

罗非鱼孕妇能吃吗，罗非鱼孕妇是能吃的，而且也是很有营养的，女性在平时饮食的时候要知道一些科学的原则，保持好的心情，不论是早餐还是午餐，抑或晚餐都要合理的食用，多吃一些有营养的食物，特别是晚餐要吃的简单为好。