血糖高可以吃莲藕吗？莲藕有哪些功效？
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篇首语：情况是在不断地变化，要使自己的思想适应新的情况，就得学习。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了血糖高可以吃莲藕吗？莲藕有哪些功效？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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血糖高可以吃莲藕吗？莲藕有哪些功效？
这篇文章主要为大家介绍：血糖高可以吃莲藕吗莲藕有哪些功效？吃莲藕需要注意什么，希望对你有所帮助
血糖高可以吃莲藕吗
血糖高的患者也可以适量地食用莲藕，当然，因为莲藕是属于根茎类的植物，含有的淀粉的量也是相对比较高的，所以在这一餐进食莲藕的时候，要减少此餐的主食进食量，否则就容易导致患者进食之后的血糖波动比较大。
而且血糖高的患者在进食莲藕的时候，建议以炒菜的方式食用，而并不建议用莲藕做成汤菜来食用，这样如同进食了稀食的效果，是导致进食之后血糖升高的重要原因之一。血糖高的患者一定要根据进食食物的种类以及进食食物的量来进行判定自身血糖情况。
莲藕有哪些功效
1、稳定心率降血压
莲藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
2、生吃熟吃功效不同
莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。
3、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
4、降糖降脂益肠道
莲藕可以说是很有营养的一种食物，它含有丰富的膳食纤维，并且本身含有的热量却不高，适当的吃莲藕能够帮助人们有效的控制体重，还能够降低血糖和胆固醇水平，常吃莲藕能够很好的促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
5、抗衰防癌补维C
很多人应该不知道莲藕能够帮助人们预防癌症，主要是因为莲藕的含糖量不算很高，在莲藕中含有比较丰富的维生素C，这个物质对人体非常好，特别是对于肝病、便秘等患者都十分有益。藕中也含有多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
6、止痛减压护心脏
很多人应该不知道，莲藕能够帮助人们保护心脏，它会有这样的功效，主要是因为在莲藕中含有丰富的B群维生素。如果说人们能够经常补充B族维生素，就能够有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，它含有的物质还可以改善心情，降低心脏病危险。
吃莲藕需要注意什么
生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
挑选要闻气味看颜色尝味道 莲藕清热凉血营养价值高
莲藕微甜而脆，即可生吃也可做菜，有开胃清热，滋补养性等功效，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在挑选莲藕时，很多人喜欢挑又白又嫩的。殊不知，这样的莲藕可能是被亚硫酸溶液泡过的。大家千万不要被藕的外表所迷惑，选择时有这三种情况不能要！下面和小常识网一起来看看。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
第一、闻气味，散发淡淡酸味的藕不能要。
好的莲藕带有泥沙，胖胖大大的且外皮粗糙，凑近了闻一闻，能闻到泥土的腥气。被亚硫酸溶液泡过的藕外表白净，摸起来滑滑的，却散发着淡淡的酸味。
第二、看颜色，过水就变黑的不要。
莲藕放的时间一长就会变色，但被亚硫酸泡过的藕就算放上很多天也依然白净如新。但是，只要一过水，被泡过的藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来是变黑。
第三、尝味道，生吃味酸的不要。
莲藕的种类不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，说明这个藕很可能被亚硫酸或是其他酸性溶液泡过。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常适合经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
莲藕小食谱：冰糖蜜莲藕
食材：圆糯米50克，莲藕350克，桂花5克，砂糖20克，冰糖80克
做法：
1.将圆糯米洗净后，倒入水浸泡2小时。
2.将莲藕洗净、削皮，把一端切开3公分左右当盖子，再用手抓取些许糯米塞入莲藕，并以筷子压紧进去。
3.盖回盖子，使用竹签固定，放入热水锅中，倒入桂花、砂糖、冰糖搅拌均匀，小火炖煮至莲藕变软即完成！
小贴士：煮软待冷却后，可以整锅放入冰箱冷藏至隔夜会更入味！
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