木耳可以生吃吗？今后千万别再吃错了！

Posted 2022-06-25

篇首语：人生必须的知识就是引人向光明方面的明灯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了木耳可以生吃吗？今后千万别再吃错了！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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木耳可以生吃吗？今后千万别再吃错了！

木耳是非常好的食材，绝大部分人都喜欢吃，但是很少有人会生吃木耳，这里也着重提醒大家，木耳是不可以生吃的，生吃木耳可能会导致食物中毒，会给身体健康带来伤害。

一、黑木耳可以生吃吗

黑木耳是一种食用菌，它有着丰富的营养，而且在国是传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，由于它生长于腐木之上，形状又像是人的耳朵，所怠木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，也被称做是树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机)，像平时常吃的木耳，主要有两种：一种是只有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳)；另一种是两面都光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳比光木耳个头大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不太好，价格就比较低。光木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，它是可以人工栽培的。

鲜木耳有毒，所以不可生吃。因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。所以，干木耳更安全。

二、木耳可以生吃吗

干木耳可以生吃，但是鲜木耳不能生吃。

干木耳是一种药食两用的菌类食材，生吃的确对身体没有什么坏处。其富含蛋白质及多种微量元素，具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效。只是，要注意，新鲜采摘的木耳含有毒素，不可食用。鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。

干木耳更安全。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

三、木耳生吃好还是熟吃好

黑木耳建议煮熟吃。

木耳虽说可以生吃，但是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。然而，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟才好，不要泡水发起后就直接食用。这样它的营养成分才会被充分吸收。再说，经常吃生的东西，对的肠胃、身体都不是很好。

凉拌木耳的时候也要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的。以及，把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用锅炒制黑木耳，这样不但木耳熟了，还容易打磨。打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗，也可以加上少许蜂蜜，味道更佳。

红毛丹的籽可以吃吗？今后千万别再吃错了

很多水果里面都有核，红毛丹也是如此，大部分水果的核是可以吃的，但是红毛丹的核是不可以吃的，因此这里提醒大家，今后吃红毛丹的皮肉就行了，里面的核要扔掉。

一、红毛丹的籽可以吃吗？

回答：不能吃。在红毛丹果实的里面是一个核，这个核是不可以吃的。

二、红毛丹的正确吃法

红毛丹又名毛荔枝，现代营养学研究发现它含有丰富的钙质、磷、维他命C。而从中医的角度来看，红毛丹性味甘温，果肉甘香甜美厚而多汁，长期食用可生津开胃、润肤养颜、清热解毒、增强免疫力。可是红毛丹果实长满软刺，要怎么吃呢？

1、鲜食

红毛丹又叫毛荔枝，因为外形就像长毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像，在吃红毛丹的时候，只要拨开柔软的毛刺轻轻一挤，白色透明的果肉就露出来了，但是吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，不可以心急大力，否则很容易就会核散膜碎，膜肉相连了。

2、茶饮

把红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮，可改善口团炎与腹泻。红毛丹植株的树根，洗净加水熬煮当日常饮料，能降火解热；其树皮水煮当茶饮，对舌头炎症具有显著的功效。

3、制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。

三、红毛丹的食用处理方法

1.取一红毛丹，用食指和拇指捏住根蒂处，稍用力捏。

2.红毛丹被捏开一小囗。

3.将壳剥开，露出果肉，吃了果肉，记得吐核。