辨别好阿胶的方法

Posted 2022-06-23

篇首语：卧疾丰暇豫，翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了辨别好阿胶的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、辨别好阿胶的方法

2、阿胶糕很软怎么办？如何辨别阿胶糕的真假

辨别好阿胶的方法

辨别好阿胶的方法

近年来，阿胶因为在补血养颜、滋补养生等方面的确切功效，备受广大消费者的喜爱。但因其原料紧缺，常有伪劣品鱼目混珠，那怎样才能买到好阿胶呢？

名老中医介绍：其实辨别好阿胶很简单，最重要的就是先闻闻有无异味，再对光看看阿胶的通透性。因为阿胶的主要成分为胶原蛋白，无臭味、透光性好就说明阿胶中小分子胶原蛋白含量高，杂质含量少，胶质纯正。

要买阿胶的朋友，可以到药店比较比较。上品阿胶天胶表面看上去平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，对胶块表面轻哈一口气，用鼻闻有着淡淡的胶香味。质硬而脆，一拍即碎，断面光亮，对光照射半透明，呈血红色。胶块打粉后，取适量放入杯中，加水搅拌溶化后胶液澄清，入口后有淡淡的胶香味和甘甜味。

阿胶糕很软怎么办？如何辨别阿胶糕的真假

这篇文章主要为大家介绍：阿胶糕很软怎么办？如何辨别阿胶糕的真假？阿胶糕的禁忌人群，希望对你有所帮助

阿胶糕很软怎么办？

如果阿胶糕尝起来很软，有办法补救：

1、延长熬制时间

阿胶糕质地松软，所以很可能是生产过程中添加了过量的黄酒或水分造成的，可以通过延长熬煮时间来补救，因为这样会使阿胶糕中的水分蒸发，使阿胶糕变得粘稠。

2、冷藏

一般来说，阿胶糕需要在吃完后放进冰箱。这会使阿胶糕慢慢变硬。如果阿胶糕变软了，可以考虑放冰箱冷藏或冷冻一段时间，然后拿出来吃。

阿胶糕很软怎么办？如何辨别阿胶糕的真假

如何辨别阿胶糕的真假

1、质地偏脆

阿胶糕主要由驴皮制成。辨别真伪时，可以用手取下一小块，轻轻拍打。如果是直接打碎的，说明是真的。如果它是硬的，那就意味着它是假的。

2、闻味道

劣质阿胶糕一闻到就可以闻到。它有鱼腥味，味道自然很差。它在水中溶解很长时间没有反应。选择阿胶糕时，一定要擦亮眼睛。不能因为贪图便宜就吃劣质的阿胶糕。

3、光照

还有一种辨别方法，拿手电筒或手机上的手电筒打开阿胶糕。如果你发现光线是棕红色半透明的，你可以清楚地看到方块中的金线和血丝。阿胶块透光率越好，杂质越少。

4、溶于水中

真正的阿胶放入水中半小时后就会融化，会散发出阵阵胶香。假冒伪劣的阿胶糕放入水中后不易融化，会散发出难以形容的独特气味，令人难以忍受。

具体步骤如下：先准备一个小碗，倒半碗热水，然后将阿胶糕打开放入水中。几秒钟后，你会发现一些淡黄色的东西溶解出来，这是阿胶的分解。阿胶完全溶解后，辅料会逐渐分解。核桃、红枣、枸杞、芝麻等全是散落的。

只要是质量好的阿胶糕，你会发现配料清晰可见，而且你能闻到阿胶的香味。实验后，水是可以饮用的。如果十几分钟后发现，阿胶糕里没有动静，或者只有一点淡黄色的东西溶化出来，而且配料很硬，即使用筷子去捣，也摊不开，那你真的需要注意了。实验表明，这种阿胶糕是不正宗的，里面没有阿胶。更可怕的是，不良商家会添加阿胶或劣质阿胶脚料，不仅没有滋补作用，而且对身体有害！

阿胶糕很软怎么办？如何辨别阿胶糕的真假

阿胶糕的禁忌人群

1、有伤口的人

阿胶是促进血液循环的，所以如果有伤口，不能马上吃。等到伤口结痂了再吃，不然伤口就不容易愈合。

2、体内有淤血的人

肤色暗沉，色素沉着，易出现瘀斑，嘴唇暗沉，舌色暗沉或瘀斑，舌下静脉紫暗或增厚，脉涩。女性经常出现月经不调，月经通常会延迟，出现血凝块、胃痛、肤色暗沉、在身时间短等。

3、爱上火的人

如心火、肝火、肺火，甚至阴虚火旺的人，如果只使用阿胶，就会出现虚火得不到补偿的情况，火势会越来越大。一般可采取先清后补的方法。

4、体内潮湿的人

可表现为口干、口苦口粘、乏力、头晕或头晕、胃胀、大便不畅，最重要的是舌苔厚腻，或白或黄。