鳝鱼骨头汤的做法

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篇首语:登山则情满于山,观海则意溢于海。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鳝鱼骨头汤的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鳝鱼骨头汤的做法

2、​鳝鱼汤的做法有哪些?

鳝鱼骨头汤的做法

鳝鱼骨头汤是一道非常滋补的食物,鳝鱼是我们常见的一种鱼类,鳝鱼虽然个头很小,但是它的营养价值是非常丰富的,这道菜对于那些伤到筋骨的人来说有很大的好处,但是鳝鱼比较灵活,处理起来有一定的难处,接下来我们就为大家详细的介绍一下鳝鱼骨头汤的常见做法。

准备材料:鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐

做法:

1、将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆;

2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香;

3、把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,在锅中加入清水,并放少许醋,煮开去掉浮沫;

4、将黄芪放入锅中,小火煮半小时后加入枸杞;

5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅,可以撒上一些香菜。

鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品,因为它的营养价值是很高的,100克鳝鱼肉中,含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力,减少疾病的困扰。

鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了,鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,加上鳝鱼是一种性温的食材,有补中益气的功效,早在古代,人们就用鳝鱼来给身体进行调理,增强体质了。

中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能,帮助虚弱的身体变得强壮,鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品,在患有一些类似癌症的重大疾病时,也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。

上面的这些内容就是关于鳝鱼骨头汤的做法的介绍了,鳝鱼本身就营养高,再加上骨头汤,二者相结合,味道非常的鲜美,滋补的效果更好,想要养生的人可以时常熬这道汤来喝,长期坚持会对我们的身体有一定的好处,但是也要讲究方法。

​鳝鱼汤的做法有哪些?

鳝鱼近年来一直受到人们的喜爱,鳝鱼的肉质细嫩,肉比较肥美,而且口感很好,鳝鱼中含有大量的营养元素和钙质,经常食用鳝鱼对身体有一定的好处,鳝鱼的做法有很多,鳝鱼汤是其中的一种,鳝鱼汤的做法简单,加入配菜味道鲜嫩可口,汤鲜味美。

食材明细;黄鳝适量,生姜适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量

黄鳝去内脏,剪成段.

热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.

热锅冷油,煸香姜末,葱花

把鱼段加入.

加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.

药膳

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显着。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。

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