饮食补钙不能太任性

Posted 2022-06-20 补钙

篇首语：幼敏悟过人，读书辄成诵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了饮食补钙不能太任性相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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饮食补钙不能太任性吃什么食物能补钙是人们最关心的话题。补钙的食物主要包括奶及奶制品、芝麻酱、豆制品、海产品等。但事实上，就饮食补钙而言，怎么吃和吃什么同样重要。并不是多喝牛奶、多吃豆制品就能补钙，食物吃不对或者搭配不对，不但起不到补钙的效果，甚至对健康会有负面影响。

一、大鱼大肉“吃”掉钙

揭密：高蛋白饮食是引起骨质疏松的关键原因，每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失。过量摄入大鱼大肉，体内过多分解的脂肪酸非常容易与钙质结合，“拉着”钙一起被排出体外。

对敌绝招：“荤素平衡”是提高钙利用率的好办法。比如炖鱼时加些豆腐，鱼肉中的维生素D就能大大促进人体对豆腐中钙质的吸收。同理，炖羊肉的时候放些红萝卜，牛肉和番茄一起煮等，都是补钙的好方法。

二、磷多丢失钙

揭密：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。一个健康的身体里钙与磷的比例应该是2：1，只有在这种环境下，钙质才能被身体顺利吸收，发挥其应有作用。

然而，人们常抵挡不住可乐、汉堡的诱惑，也离不开咖啡、披萨的香浓，甚至还很爱吃动物的内脏，这些都是含磷量巨大的食物，如摄入过多，就会导致体内钙和磷的比例失调。

这样，过量的磷就会把钙质统统赶出体外，任凭吃再多的补钙食物也无济于事。

对敌绝招：钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2：1时，最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。

三、植酸、草酸影响钙

揭密：对于习惯在吃饭时荤素搭配的人来说，多吃点菜并没有坏处，但是长期吃素食主义者就要当心了！

若人体所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外。这也就是素食者常常会得“软骨病”、骨质疏松症的原因。

对敌绝招：素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食，比如卷心菜、西兰花等，这些蔬菜可以提供大量易于吸收的钙质并且含有较多的维生素K，它能促进骨骼的强壮，从而大大减少骨折的风险。

此外，在食用草酸含量较大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，可去除相当一部分草酸。

不管是在哪个年龄段，补钙都是很重要的，正在生长发育的青少年，更应该补钙，促进生长，中老年人缺钙的话，很容易骨质疏松。俗话说的好，药补不如食补，其实在日常生活中的一些食物都能起到补钙的作用，不需要特意吃钙片补钙。比如说虾皮，虾皮就是一种营养丰富的海产品。你了解吃虾皮不能同时吃什么吗？

虾皮可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。虾皮不仅美味，对人体也是好处多多，虾皮的营养丰富，它不仅其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，而且通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

第一、保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

第二、补充钙质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第三、预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症；

1、虾皮禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死；

2、虾皮不宜与猪肉同食，损精；

3、虾皮不宜与狗、鸡肉同食；

4、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；

5、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；

6、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；

7、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

虾皮的营养价值高，可是患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的；因为虾皮为动风发物，因此患有皮肤疥癣者一定不要食用虾皮。

虾皮买来应该多泡几遍，随后再焯一下，不然的话也可以在日光下直接暴晒三到六个小时，这样做也可以达到减少致癌物质的目的。处理虾皮用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是买来虾皮的时候觉得很干净很容易烹饪就常常忘了这一步。