榨菜的营养价值

Posted 2022-06-20 榨菜

篇首语：厌伴老儒烹瓠叶，强随举子踏槐花。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了榨菜的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

榨菜的营养价值

说到榨菜这个东西，估计没有人不会不认识了。榨菜在我们的生活中是常常出现的，我们还会将榨菜运用在很多的菜式里面，让菜肴更加的美味可口。其实榨菜也是有一定的营养价值的，对人体的健康也是有些许的帮助。我们不要认为榨菜是一种不健康的食物，对我们没有好处的。

榨菜的味道对于大众来说的话都是比较容易接受的，我们对于榨菜的认识也是有很久的历史了。关于榨菜的一些营养价值，相信有很多的朋友是并不知道的。

榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。据国家《食物成份表》记载：每100克榨菜含蛋白质4.1克、胡萝卜素和硫胺各0.04毫克、核黄素0.09毫克、抗坏血酸0.02毫克、醣9克、脂肪0.2克、粗纤维2.2克、钙280毫克、磷130毫克、铁6.7毫克、无机盐10.5克、水份74克及热量54千卡等营养成份，还含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。

谷氨酸与盐里的钠离子结合生成谷氨酸钠，这就是榨菜汤总有一种鸡汤的特殊鲜味的奥妙所在。

酱腌菜都认为好吃，榨菜当然更好吃。好吃，大概包括实惠、可口、能增进食欲，吃了肠胃舒服等意思。

榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。

饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。

晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪，榨菜有“天然晕海宁”之说。

榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。

温馨提示：

●食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。

●榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，

●做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

上面就是向大家介绍了关于榨菜的营养价值资料，相信大家看完之后对于榨菜的认识会更加多。我们在生活中常常接触到的一些食物是很多的，但是有很多是我们并不了解的。我们想要对食物更好的利用，就要更好的去了解食物的性质。

吃榨菜上火吗？榨菜的营养价值有哪些

拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，我先知道吃榨菜会上火吗？

榨菜的营养价值

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

吃榨菜上火吗

不会上火，但是一定要适量食用。

虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃榨菜会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。