黑木耳营养价值是什么
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篇首语:休言女子非英物,夜夜龙泉壁上鸣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了黑木耳营养价值是什么相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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黑木耳营养价值是什么
黑木耳里面是具有比较高的营养价值,还有药用价值的,这是因为黑木耳里面是含有人们身体所需要的8种氨基酸的,还有一定的维生素,所以对于人体的消化系统是有非常好的滋补作用,不会让人们出现消化不良的情况,而且还可以很好的去降低人们身体当中的血液浓度,从而去降低脑血栓的出现,同样黑木耳也对于肿瘤有非常好的预防效果,并且还可以抑制癌细胞的扩散。
1.无病养生、有病强身的天然食材
干燥的黑木耳,是中药店不陌生的药材之一,从降低外伤引起的疼痛,到内部的心血管 疾病预防,都可利用到黑木耳,难怪会有人称它“养生万灵丹”。
2.防止血管硬化,促进血液循环
在西方医药的研究当中发现,经常食用黑木耳,会使血液黏稠度降 低,并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质,与洋葱、大蒜等辛香料类似,但 却又不如它们一般具有刺激性,能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。
3.降血脂,有益心脑血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩胶质,除了口感极佳之外,其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手,难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好“心”食物。也有 许多中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人,常吃黑木耳料 理,不仅可以预防动脉硬化,还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。
4.改善贫血,预防骨质疏松
在青春时期的少女或是年轻女性,常常会因为营养不均衡、不当的 减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象,而上了年纪的妇女,骨质容易大量流失 ,若是饮食稍有偏差,很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30~70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此不失为所有女 性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。
现在有越来越多的人们都患上了心脑血管的疾病,但是这种疾病的治疗效果并不是那么好的,这个时候就不妨试试食疗的治疗方法,而在食疗的治疗方法当中最好的食疗食物就是黑木耳,因为它是可以很好的去促进自己体内的血液循环,如果是经常的用黑木耳做菜吃的话是能够有效的去降低血液黏稠度。
吃黑木耳有什么好处?黑木耳的功效与作用及营养价值
黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质 状透明,薄而有弹性。味甘,性平,有小毒,有益气强生、活血、止血效能。褐色子实体略呈耳形、叶状或杯形,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质至近革质。
吃黑木耳有什么好处?黑木耳的功效与作用及营养价值
黑木耳的简介
木耳,别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。子实体耳状、叶状或杯状,薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。木耳生长在朽木上,没有枝叶,受湿热余气而生。各种树木都能生木耳,它的良毒也由木性而决定。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木 上,丛生,常屋瓦状叠生。目前人工培植以椴木和袋为基体。自然界的生物有“春生,夏长,秋收,冬藏”的规律,中医学认为,“天人合一”,人生活在大自然中,也要顺应这个规律。黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质 状透明,薄而有弹性。味甘,性平,有小毒,有益气强生、活血、止血效能。
黑木耳的营养成分
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
常吃黑木耳的好处
1、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
2、头发白多吃黑木耳
人们都知道,头发变白与精神紧张、过度忧虑有关,专家介绍,防治头发变白,除调节情绪外,在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入,以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物,动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含b族维生素的食物,如粗粮、豆类、蔬菜和水果,也有帮助。
3、减肥防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
4、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
5、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。
中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。
6、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法:
材料:黑木耳粉5克,红枣粉20克。
做法:用适量的沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
功效:黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,此外,黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
黑木耳的适宜人群
一般人群均可食用。
1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
2、有出血性疾病。
3、孕妇不宜多吃。
4、食用鲜木耳可中 毒,新 鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换。
黑木耳的贮藏方法
贮藏特性
木耳贮藏适温为0℃,相对湿 度95%以上为宜。因它是胶质食用菌,质地柔软,易发黏成僵块,需适时通风换气,以免霉烂。
贮运方法
木耳贮藏保鲜的难度较大,即使在适宜的温、湿度环境条件下,也只能贮藏2―3周,故不宜久贮,只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、 箱或塑料袋包装。
相关参考
黑木耳这种食材我们在平时适当的食用一些是相当不错的,主要是因为黑木耳这种食材对于我们治疗贫血以及预防骨质疏松是有帮助的,而且黑木耳可以补充一些人体所需的氨基酸,希望你们可以适当的食用一些黑木耳。下面就
常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。 黑木耳怎么做?黑木
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,它含糖类、蛋白质10、6克、脂肪0、2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。 木耳
人生活在这个世界上,每天都会吃各种各样的菜,每一种菜都有自己的营养价值,木耳菜也是家常菜之一,因为木耳菜的营养价值极高,所以每次炖火锅我们都会选择用木耳下菜,那么木耳菜的营养价值到底有哪些呢?我们在生
人生活在这个世界上,每天都会吃各种各样的菜,每一种菜都有自己的营养价值,木耳菜也是家常菜之一,因为木耳菜的营养价值极高,所以每次炖火锅我们都会选择用木耳下菜,那么木耳菜的营养价值到底有哪些呢?我们在生
木耳是很常见的食材,这类食材在制作上,有着很多不错方法,不过在对这些方法选择的时候,也是需要对他的制作方式进行认识,这样制作的时候,才会知道该如制作最佳,那木耳菜的营养价值都有什么呢,木耳菜的营养价值
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木耳是一种食用菌类,木耳质软味道鲜美,滑而带爽,营养价值高,被很多人作为保健养生的食谱。那么你知道木耳的功效有哪些吗?下面跟随小常识网一起来了解一下吧。 木耳的功效 1、提高免疫力 木耳含有大量的
木耳大家在生活中的时候可能会经常吃到的,但是大家经常吃的木耳应该就是黑木耳的,很多人都知道黑木耳如果是经常去食用的话可以起到一个血液循环的效果,能够很好的去降低自己身体当中的胆固醇含量的,从而达到一个
黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性。味甘,性平,有小毒,有益气强生、活血、止血效能。褐色子实体略呈耳形、叶状或杯形,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质至近革质。 吃黑木耳有什么好处?黑