最鲜的味道 ​鸦片鱼头豆腐汤的做法

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篇首语:不要在乎别人的眼光,这样我们会生不如死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了最鲜的味道 ​鸦片鱼头豆腐汤的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、最鲜的味道 ​鸦片鱼头豆腐汤的做法

2、咸鱼头豆腐汤的家常做法

最鲜的味道 ​鸦片鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的营养极高,味道也是极鲜美的,而且很适合调理身体,在上学的学生也要经常喝这道汤,补脑效果很好, 老年人喝鱼头豆腐汤还能够预防骨质疏松的发生。

一、鱼头豆腐汤

菜谱简介 营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

材料

鱼头,豆腐,葱段,姜片,辣椒,料酒,高汤(没有清汤也可以),盐,味精,醋

做法

1.豆腐切块,过热水捞起后马上冲凉水待用(水中放两勺盐)。

2.将鱼头洗净切块,然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒,最后下鱼头两面煎成金黄色后(这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下)加入豆腐洒些料酒和少许醋。

3.接着倒入高汤 煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味,最后洒上葱花即可食用。

二、鱼头豆腐汤

材料

鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)

做法

1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

三、鱼头豆腐汤

材料

胖头鱼头一个,豆腐一块,小葱几根,姜一小块,盐,胡椒粉。

做法

1.胖头鱼头一个,豆腐一块,小葱几根,姜一小块,将胖头鱼头收拾干净,从中间切开,豆腐切块。

2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头两面煎黄;余油爆香葱段、姜片。

3.砂锅加水,把鱼头放入砂锅内,大火将鱼头汤煮成白色。

4.将豆腐下锅,小火慢炖十分钟,然后加盐胡椒粉调味。

咸鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头豆腐汤是我们生活中一道很常见的菜肴,因为它的美味与营养价值高,因而受到了许多朋友的欢迎。但不同的人做法不同,味道也不一样,加上鱼的腥味较重,所以,如果制作方式不合理的话,很容易导致鱼头汤的腥味重。那么,如何做鱼头豆腐汤最美味呢?下面有请营养师教会您如何制作咸鱼头豆腐汤。

咸鱼头豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴。咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。咸鱼头同生姜一齐放入煲内。加入适量清水,猛火煲30分钟。放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。

咸鱼头豆腐汤

原料:咸鱼头(黄花鱼头为上品)600克,鲜白菜500克,白菜干100克,豆腐4块。

咸鱼头豆腐汤的做法

1.鱼头开边洗净,鲜白菜、白菜干分别洗净。

2.上三味与豆腐原块共置瓦煲,加水8碗、生姜2块,煲至3小时足够火力。

健康提示

鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。

食疗功效

1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。

2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。

3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。

无论是鱼头还是豆腐,这两者食物的营养都是较为丰富的,而将咸鱼头与豆腐制作成汤,可以更好的发挥它们的营养功效与作用。营养专家告诉你,咸鱼头豆腐汤是一款老少皆宜的汤品,具有清热降火、治便秘、防治头痛等功效,最适宜在夏季食用。

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