蛤蜊豆腐汤怎么做呢

Posted 2022-06-10 蛤蜊豆腐

篇首语：笔落惊风雨，诗成泣鬼神。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蛤蜊豆腐汤怎么做呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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蛤蜊豆腐汤怎么做呢

蛤蜊是一种营养十分丰富的海鲜食品，一半大家都会把蛤蜊和其他的食材放在一起烹饪，这样能够丰富菜式，也能充分地把蛤蜊的营养发挥出来。豆腐作为一种高蛋白食品，和蛤蜊一起做汤就是一道很不错的菜，这样两者味道更加鲜美，而且营养价值也很高。那么，大家是否知道蛤蜊豆腐汤怎么做呢？

健康功效：

蛤蜊：软坚、化痰、利水

豆腐：清热泻火、益气、解毒

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

]蛤蜊250克相克食物

]豆腐200克相克食物

咸火腿肉1大片

]葱1根相克食物

姜2片相克食物

高汤1碗（500ml左右）

盐1小勺

白胡椒粉[图]白胡椒粉适量

菜谱做法：

1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用

2.水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

3.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香

4.此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

5.倒入一碗高汤大火煮开

6.放入切块的豆腐煮开

7.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟

8.最后调入盐和白胡椒粉即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～

咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～

蛤蜊豆腐汤怎么做，蛤蜊豆腐汤的做法其实很简单，大家可以按照步骤学习。蛤蜊豆腐汤最主要的原材料就是新鲜的蛤蜊和豆腐。在做汤之前一定要注意把蛤蜊处理干净，以免影响汤的口味。蛤蜊豆腐汤味道鲜美，能够帮助补充蛋白质，是秋冬季节很不错的汤类。

花甲汤怎么做呢？

花甲又叫蛤蜊，蛤蜊是一种双壳软体动物，营养价值丰富，蛤蜊的做法很多，用来做汤也不错。花甲汤做起来比较简单，只需要处理好花甲里面的脏东西，清理花甲后就可以直接做花甲汤了。

1.花甲买回来养一个多小时左右，吐泥，会回来养的时候在水里面放入微量的盐有助于花甲吐泥沙等。锅里放适量清水姜片大火煲，向炒锅内加入适量的清油，把清理好的花甲放入锅中爆炒，爆炒过后在把花甲放入盘中等待。在锅中的清水在起小气泡时，再把做好的花甲放入锅中，等待时不超过七分钟，时间到了，把汤乘在汤碗中，这样就是一道美味的花甲汤了。

2.花甲洗净待用。姜可切丝切片，待用。准备一锅清水，最好是纯净水。把材料放入锅内，点火。煮5分钟，间或翻滚。葱切粒，放入碗中待用。加盐，出锅，倒入汤碗，即可食用。

3.丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；花甲于滚水中烫开，并清洗干净；锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；放入丝瓜适当翻炒；加入开水，小火煮5分钟；5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。

4. 花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用。锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了，出锅前加少许胡椒粉，盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜。