泡菜土豆汤的做法有哪些呢

Posted 2022-06-07 土豆泡菜

篇首语：常识很少会把我们引入歧途。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泡菜土豆汤的做法有哪些呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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很多家庭都做了泡菜，泡菜的类型有很多，国内的泡菜主要是萝卜、姜、辣椒等，也可以泡很多蔬菜。国外也有泡菜，比如韩式泡菜，主要是白菜，带有辣味，不同的泡菜所做出的菜肴也会不同，可以炒肉、做鱼等，也可以与土豆一起做菜，做成泡菜土豆汤，其味道也会鲜美很多，能增进食欲，那么泡菜土豆汤的做法有哪些呢？

做法一

原料：

土豆1个、洋葱1/2只、豌豆少许、韩式辣白菜1+1/2大匙、葱末少许、盐、食用油各适量、鸡汤500ML左右。

做法：

1、土豆去皮切宽条，洋葱切丝，辣白菜切丝备用;2、锅内烧热油，下土豆和洋葱炒软，加入辣白菜、豌豆、高汤、盐煮开后改小火炖10分钟;

3、洒入葱末出锅。

注意：

鸡汤可用煮虾的汤水、海带汤、肉汤或者泡香菇的水代替，如果这些都没有，用清水也可以，味道会更清淡些。

做法二

主料：

土豆、1个洋葱、豌豆、少许韩式辣白菜

辅料：

葱末、少许盐、适量食用油、适量鸡汤

步骤：

1.土豆去皮切宽条，洋葱切丝，辣白菜切丝备用。

2.锅内烧热油，下土豆和洋葱炒软，加入辣白菜、豌豆、高汤、盐煮开后改小火炖10分钟。

3.洒入葱末出锅。

小贴士：

泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。

但是泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。

泡菜土豆汤的做法简单，一般是使用韩式辣白菜，这样汤里带有辣味，还能适当的放一些国内的泡椒，汤中带有酸味，经常吃食欲会更好一些。现在泡菜土豆汤还可以使用家用的泡菜，比如泡萝卜、泡辣椒等，但是要注意泡菜吃多了也是不好的，因为泡菜里含有亚硝酸盐，食用后对身体是极不好的。

泡菜豆腐汤是很多人比较喜欢吃的一道食物，但是如何制作可不见得所有人都了解，所需要的材料有辣白菜、土豆以及，豆腐等这些原材料，正确的食用制作，还可以起到健脾开胃的效果。

做法一、辣白菜：1碗;

土豆： 1个; 洋葱： 1个; 黄豆芽： 1把; 金针菇： 1把; 豆腐： 1块; 五花肉： 1小块;

淘米水：1大碗; 葱：1小段; 辣椒粉：1勺; 白糖：1/2勺; 蒜泥：1勺; 姜：1/2勺; 料酒：2勺; 香油：1勺; 黄酱：1勺;

韩国泡菜汤的做法

1将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用

2在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟

3在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟

4往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱

5将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾

6最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可

做法二、辣白菜400g;豆腐200g;五花肉一小块(想减肥的话就不要放);

油1汤匙;洋葱少许;姜几片;生抽少许;

寒冷的季节，用辣白菜加几片花肉炖一锅暖呼呼的泡菜汤，美味无比，还暖胃。

辣白菜切块，豆腐切块，五花肉切片。锅里倒入油，放入五花肉小火煎至两面发黄出油。

2加入洋葱和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均匀。

3倒入足量热水或者高汤，水开后，加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味，出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐。

4立冬后，天气也并未有骤冷，但仍旧也是冬天了。此时阳气潜藏，阴气极盛，人体代谢相对缓慢，‘寒冷’是气候的主要变化。所以饮食上，自然宜用温热的食物。此是辣白菜的又一衍生品，泡菜豆腐汤。寒冷的季节，用辣白菜加几片花肉炖一锅暖呼呼的泡菜汤，美味无比，还暖胃。

5辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。