二月二饮食习俗大盘点

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本文目录

1、二月二饮食习俗大盘点

2、营养翻倍与肉类相生的食物大盘点!

二月二饮食习俗大盘点

二月二饮食习俗大盘点

挑龙头

吃猪头肉称"挑龙头"

节日特供:凉拌猪头肉

材料:

主料:猪头肉;

调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜;

做法;

1、猪头肉刮洗干净。

2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些。

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可。

扶龙须

吃面条是"扶龙须"

节日特供:鸡汤龙须面

配料:

龙须面1小把、鸡汤适量、小油菜2小颗、水适量;

做法:

1、准备购买的龙须面;

2、从口袋取适量龙须面,鸡汤放入煮锅中,油菜洗净;

3、把盛有鸡汤锅添加适量温水,开锅下入龙须面;

4、龙须面煮熟下入油菜煮5分钟关火即可;

5、丰盛营养鸡汤面成入碗中享用美味,

龙耳

吃水饺叫吃"龙耳"

节日特供:猪肉白菜饺子

材料:

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤;

做法:

1、白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用;

2、猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜;

3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮;

4、包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

春卷

春饼又称"龙鳞饼"

节日特供:春饼

材料:

1、面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。

2、配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝、粉丝等。

做法:

饼胚:

1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟;

2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用;

3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼:

1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制;

2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了;

3.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口;

4.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

营养翻倍与肉类相生的食物大盘点!

营养学专家指出,食物之间都有着相生相克的特性。在烹调中,每种肉也有个自己的好搭档。今天小编给你盘点与肉类相生的食物。

一、肉配甜椒

甜椒是维生素C的丰富来源,迅速伴炒起锅,可以避免维生素C被破坏及流失。

二、瘦肉配大蒜

瘦肉中含有维生素B1的成分,如果吃肉时伴有大蒜,可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质,都有重要的营养价值。

三、鱼肉配豆腐

豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

四、猪肉配白菜

白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素。猪肉为常吃的滋补佳肴,有滋阴润燥等功能。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。

五、牛肉配土豆

牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保障胃黏膜的作用。

六、鸡肉配冬瓜

鸡肉有补中益气的功效,冬瓜能防止身体发胖,有清热利尿,消肿轻身的作用。冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能。海带有清热利尿,祛脂降压的功效。

七、羊肉配生姜

羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

八、鸭肉配山药

老鸭既可补充人体水分,又可补阴,并可清热止咳;山药的补阴效力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。

九、猪排配地瓜

小排骨和地瓜一同料理,可以去除油腻感,易于入口。加上营养丰富的地瓜,不仅提供身体所需的热量,更能提供充足的膳食纤维。

十、排骨配海带

排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。豆类中的皂角苷可降低胆固醇的吸收,却增加碘元素的排泄,而海带含碘极多,可及时补充碘。海带中过多的碘可诱发甲状腺肿大。让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可维持体内碘元素平衡。

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