猴头菇乌鸡汤的做法

Posted 2022-06-02 乌鸡猴头菇

篇首语：沧海横流，方显英雄本色；青山矗立，不堕凌云之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猴头菇乌鸡汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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猴头菇乌鸡汤的做法

不管是猴头菇还是乌鸡，都是比较有营养价值的东西，这些也是我们日常见的比较多的，就拿猴头菇来说，它有山中猴头，海味燕窝的一个说法，吃猴头菇可以增强我们身体抗病的能力，乌鸡呢？营养价值就更高了，可以补肝益肾，延缓衰老等，那么猴头菇乌鸡汤怎么做呢？

做法一：

原料：乌鸡肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗，盐、香油各适量。制法：1、乌鸡宰杀干净后取其肉，斩成大块；水发海参洗净切成中块，连同乌鸡肉一罔用开水烫煮一下，漂洗干净；其余用料分别用温水淘洗干净。 2、将清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。先把煲内水烧开，再将以上用料倒进汤煲内。 3、汤煲内水再开后，用小火煲3小时，加入盐和香油即可。

做法二：

原料] 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。

(制法) 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。

[功效] 适用于慢性胃炎。

猴头菇乌鸡汤是一种又美味又有营养的东西，我们在平时的时候，可以使用一些，这样的汤更加适合女性朋友，尤其是一些在做月子的人，营养丰富，而且也不会伤害身体，还可以让奶水更有营养。但是不要吃的太多。喝汤就可以了。

乌鸡怎么做？乌鸡汤的做法

茶树菇红枣煲乌鸡的做法

材料：乌鸡半只，乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚；茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。

做法：

1、洗净烫约3分钟。

2、去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。

3、加入1000毫升水，煮沸后转为小火炖2个小时，最后起锅前加盐调味。

双菇乌鸡汤的做法

原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、葱、蒜、姜、食盐、白糖适量。

做法：

1、首先将主要材料的外表洗干净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

2、香菇切片，蟹味菇去根，把剩下的材料也准备好。

3、小火开始煲两个小时，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

药膳乌鸡汤的做法

材料：乌鸡1只、沙参20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、当归头20克、黄芪20克、姜片2片盐小量。

做法：

1、首先将主要材料的外表洗干净，然后去除内脏和头尾，洗净、

2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻、

3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热开始煲，直到水滚。

4、将洗干净的药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

花旗参乌鸡汤的做法

原料：乌鸡1只、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。

做法：

1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股；

2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；

3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁；

4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味。

乌鸡汤的做法

材料：乌鸡1只、大生地120g、黄酒15g、汤120g、盐10g

做法：

1、选择白毛乌鸡（约3斤左右，公鸡与母鸡均可），杀鸡后去除内脏并用清水洗净。

2、将大生地洗净后切片，用糖调味后，装入洗净的乌鸡肚内，用针线缝好。

3、将制作好的乌鸡放入准备好的瓦钵内（这里也可用炖汤的大炖盅），加入适量的盐以及黄酒。

4、将瓦钵或炖盅放入锅内，隔水炖，大约炖1小时30分钟。待乌鸡完全炖烂即可上桌食用。

功效：乌鸡具有温中健脾，补益气血的功效。适合血气不畅、身体虚弱的人食用。妇女经期、产后血虚的时候，尤其适用。