蟹味菇的营养有哪些
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篇首语:这个世界看你笑话的人永远比在乎你的人要多。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蟹味菇的营养有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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蟹味菇的营养有哪些
蟹味菇,一样十分美味的菇类植物,因此,蟹味菇深受广大人民的喜欢,很多人都爱吃它,家里也放着些蟹味菇的干货。喜欢蟹味菇的朋友们。你们可知道它的营养价值?如果不知道,又想对它
多几分了解,可以看看接下来的内容。下文会详细的介绍蟹味菇的营养价值有哪些哦!蟹味菇,中文正名“真姬菇”,又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。多为工厂化栽培。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
营养价值:
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
每100克蟹味菇含有营养:
热量:18kcal、食物纤维:3.7g、叶酸:28ug、铁:0.4mg、钙:1mg、水量92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克,纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A1U,维生素B10.08毫克。
蟹味菇的营养价值是什么?你已经明白了吧!看到它营养价值这么丰富,您是不是更加喜爱它了?快快将这道美食传给您的亲戚朋友吧!相信他们也会非常的喜欢的。美味又营养的蟹味菇正在等着他们!以后聚餐的时候在餐馆点上一道大家都爱的蟹味菇,该是多么其乐融融。
蟹味菇的营养及功效-蟹味菇的适用人群
蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素,其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类,有助于儿童增长智力和身体发育,还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。
蟹味菇的营养及功效-蟹味菇的适用人群
蟹味菇的介绍
蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。一般是在4—5月或者是10—11月上市,蟹味菇食用起来,味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说(这里的玉蕈,指的就是蟹味菇)。在烹制上,蟹味菇可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。但最好吃的方法还是凉拌,蟹味很足,可一饱口福。
从菌盖直径和一级菇菌柄长可以将蟹味菇分为三个等级:一级菇:菌盖直径1.5—2.5厘米,菌柄长度4—6厘米;二级菇:菌盖直径2.6—3.5厘米,菌柄长4—6厘米;三级菇:菌盖直径3.6—4.5厘米,菌柄长6厘米以下。一般情况下,蟹味菇要用冰箱冷藏保存,最长保存时间是一周左右。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。
蟹味菇的营养
蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素,其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类,有助于儿童增长智力和身体发育,还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。有关研究表现,蟹味菇的子实体具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇的子实体中含有的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,有抗癌、防癌的作用,此外,其子实体还含有清除体内自由基作用,有提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。因此,蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇的功效
蟹味菇不仅美味可口,而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效。
增加人体免疫力
有关研究表示,从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。
润肠通便、帮助消化
蟹味菇富含膳食纤维,能在肠道中帮忙吸收水分,促进大肠蠕动,具有很好的润肠通便的功能,同时排毒体内毒素,降低血清胆固醇。
延缓衰老、美容护肤
蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效。
有利于宝宝生长发育
蟹味菇富含维生素D,可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。
蟹味菇的适用人群
一般人群均可食用蟹味菇,尤其适合便秘患者,心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不宜吃得太多。
孕妇能吃蟹味菇。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强孕妇的免疫力,减少病原体感染的机率。但是要适量地吃,不能一次食用过多。此外,发霉腐烂的蟹味菇不要食用,以防食物中毒。
宝宝能吃蟹味菇。蟹味菇富含维生素D,可以帮助宝宝补充钙质、促进骨骼的生长和重构,还可以用来预防小儿佝偻病。
产妇能吃蟹味菇。蟹味菇能给产妇供应丰富的维生素和氨基酸,在提高产妇免疫力的同时,还可以促进消化,缓解因活动太少而引起的腹胀。
相关参考
蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色,与菌柄圆弯生,密集至稍希蟹
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蟹味菇,在广东这边也被广泛的食用,蟹味菇的中文名称是“真姬菇”,而在广东这边的叫法是“金针菇”,虽然叫法不同,但是食用方法都是大同小异的,是所有家庭日常食用的菇类之一。蟹味菇故名思议就是这种菇含有比较
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