羊肉粳米粥怎么做好吃呢?
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羊肉粳米粥怎么做好吃呢?
有很多胃肠不是很好的人来说,每天吃的喝上一些粥有很好的养胃作用,号里面适当的添加一些羊肉,还一定程度上还能够去寒有温补效果,对于胃肠虚寒打人是非常有好处的,并且它的制作方法也比较简单,下面我们一起来看看羊肉粳米粥的一种比较简单的这种方法。
原料配方粳米500克羊肉500克葱花、姜末各少许细盐适量
制作方法
1.先将羊肉浸泡,去尽血水,加水4.5千克左右煮沸,撇去浮沫,加盖焖4~5小时,然后将羊肉取出。趁热拆去骨,放在砧板上冷却、切碎。
2.用笊篱捞去羊肉汤内的杂质,留下原汤汁均有4千克。将粳米淘洗干净后倒入,用旺火煮沸后,改用小火熬煮90分钟左右,至米汤稠浓、米粒开花,将碎羊肉、葱花、姜末、细盐等放入,煮至滚沸,离火盛入清洁消毒的碗内即成。
1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
在秋冬季节的时候,适当的吃上一些羊肉会有很好的进补作用,尤其是对于身体比较虚弱的人,或者是久病后的朋友,适度的吃上一些羊肉,对于身体的快速恢复是非常有帮助的,而将羊肉加到粥里面会更加容易被消化,减轻胃肠的负担。
如何做沙锅粥好吃呢?
平时熬粥最好的器皿应该是砂锅,用砂锅熬出来的粥,会更加的香,而且口感更好,营养价值保留的更好。但是再用砂锅熬粥的时候,还是有一些注意事项的,如果能够在熬粥的时候引起注意,就会让你的粥做的更加的好吃。下面内容就是在熬砂锅粥的时候应该注意到的七点注意事项:
1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤,用来煮粥,自然鲜香。
3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜,最重要的是要掌握好水量,依据个人喜好和粥的品种不同,来掌握。
4、加水的比例要视需求而定,专业烹饪书籍中参考值如下:
煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水;
七分稠的粥:需要加入7倍于米的水;
五分稠的粥需要加入10倍于米的水;
三分稠的粥需要加入20倍于米的水;
5、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,用小火慢煮。
6、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,就是煮粥时不停的搅动。
7、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具,由于砂锅最怕冷热的变化,所以煮粥时要记住先开小火热锅,等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水,也只能加温水,而且砂锅上火前,要充分擦干锅外的水分,以免爆裂。最后煲好时,可提前关火,盖上盖,粥在上桌时,开盖,香气四溢。
如果能够在熬砂锅粥的时候,充分的考虑到以上七点内容,就熬的粥,就会更加的受欢迎。如果想要享受砂锅粥的美味,现在就马上开始行动,准备用具和食材,让味蕾随着香喷喷的砂锅粥开始跳舞,让心情在砂锅粥的美味中变得更好。
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