新鲜蘑菇怎么保存？鲜蘑菇的保存方法

Posted 2021-11-27 蘑菇

篇首语：没有知识就不可能对生活作出正确的解释。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜蘑菇怎么保存？鲜蘑菇的保存方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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新鲜蘑菇怎么保存？鲜蘑菇的保存方法

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。

新鲜蘑菇怎么保存？鲜蘑菇的保存方法

而且蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料，因为它容易吸味，无论与什么配料同煮都很美味。蘑菇中含有丰富的营养，高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，是春、秋两季中不可多得的食材。

蘑菇的食用方法

蘑菇适合烹煮成各种菜肴，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充，比单独食的营养价值更高。

蘑菇的挑选方法

众所周知，野生的蘑菇不能随便乱吃。蘑菇一定要去正规的菜市场采购，可以食用的好蘑菇应该具有以下特征：

1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

新鲜蘑菇的保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

炸好的蘑菇还可以怎么吃？择好的蘑菇怎么保存

这篇文章主要为大家介绍：炸好的蘑菇还可以怎么吃？择好的蘑菇怎么保存？如何避免蘑菇中毒，希望对你有所帮助

炸好的蘑菇还可以怎么吃？

炸好的蘑菇除了直接食用之外，还有一种吃法，那就是蒸着吃，具体方法是：碗中放入葱段、姜片、八角、花椒然后将炸好的蘑菇放在碗中，倒入由清水、酱油、食盐和鸡精调配好的料汁，上屉蒸30分钟，取出后扣入盘中即可食用。

炸好的蘑菇还可以怎么吃？择好的蘑菇怎么保存

择好的蘑菇怎么保存

蘑菇里面含有水分比较多，所以很容易腐烂，所以想安好保存最好的办法是保持干燥。可以购买后，将其晾一下，以使蘑菇表面的水分减少，然后用保鲜膜包好并将其冷藏存放在冰箱中。

如果您一次购买大量蘑菇并想吃新鲜的蘑菇，则可以先将新鲜的蘑菇干燥，然后将其放入塑料容器中，并在每层蘑菇上撒一层盐，这样细菌就不会增长。吃时，只需将盐洗净即可。

炸好的蘑菇还可以怎么吃？择好的蘑菇怎么保存

如何避免蘑菇中毒

不要乱吃乱猜野生蘑菇，不要吃你不认识的蘑菇，像头上戴帽子（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的这些蘑菇都是有毒的，请不要食用；如果食用蘑菇，请不要同时喝酒，这会增加毒素的吸收，因此有时会加剧中毒症状。即使吃了无毒的蘑菇后，也可能会发生化学反应并引起中毒。