茄子可以生吃吗？生吃茄子有啥好处

Posted 2022-05-27 茄子

篇首语：书史足自悦，安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茄子可以生吃吗？生吃茄子有啥好处相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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茄子可以生吃吗？生吃茄子有啥好处

茄子的营养价值

凉拌茄子中含有丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。

茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病，但是不宜多吃。

茄子可以生吃吗？

生吃茄子可以达到吸脂减肥的目的，而且蔬菜中所含有的维生素是一种水溶性物质，过油过水容易造成维生素的流失。

1、茄子可以生吃，但生吃的时候要把皮削掉，否则会有一种苦涩的味道。

2、有人认为茄子当中含有一种叫做龙葵素的碱性物质，生吃容易引起腹泻、腹痛等症状；如果一定要生吃的话，一定要刚从地里采摘回来的新鲜的茄子。

3、在生吃茄子的时候，如果出现嘴唇发麻的症状，可能就是中毒了，需要赶紧去医院。

4、茄碱在老一点的，不新鲜的茄子中含量会比较高，生吃茄子的时候最好挑嫩的、新鲜的。

5、生吃茄子一定要控制量，过量食用生茄子更容易中毒，一般来说，250克左右的生茄子是一个安全的范围，不会引起中毒或不适。

6、茄子只是一种蔬菜，不能当做主食，更不能当做早餐。

生吃茄子有啥好处

茄子中含有的硒元素较其他蔬菜更多，硒元素具有抗氧化的功能，有利于提高免疫力，预防衰老。

1、茄子中含有丰富的维生素、蛋白质、钙和维生素D，有助于血管变得更加柔软。

2、硒元素在人体新城代谢的过程中，还能发挥其抗癌的作用。

3、茄子有活血化瘀的作用，老年人多吃生茄子，能降低脑血栓的发生概率，还可以降低血液中胆固醇的含量，从而避免动脉硬化、肝脏肿大、黄疸病的发生。

4、茄子是比较吸油的，炒茄子这类烹饪方法不适合肥胖人群和正在减肥的人群；生吃茄子则有助于减肥。

5、但茄子含有一种叫做龙葵素的东西，生吃茄子容易引起腹泻腹痛；如果一定要生吃茄子的话，最好是刚刚采摘回来的。

6、茄子性质苦寒，能起到消肿止痛、止血化淤、祛风、通经络的作用。

7、除了茄子之外，还有其他可以生吃的蔬菜，比如黄瓜、番茄、尖椒、芹菜、白菜等。

生吃茄子对身体好？谬论！

生吃茄子对身体好？谬论！

近年来，生吃茄子已经被莫名的捧为治疗癌症的妙药。还有些人也利用生吃茄子来达到减肥的目的。但生吃茄子真的对身体有益无害吗？其实，茄子只是一种普通蔬菜，并没有那么神奇。如果不吃茄子，改吃绿叶蔬菜，只要吃的量足够，一样可以获得降压防癌的效果。

生吃茄子能吸油？不科学！

茄子生吃就能去油的说法，从科学上来说不是非常准确。因为茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃以下，即便把它泡在油里，它根本吸不了那么多油。而胃肠温度是37℃，不是炒菜的180℃。

生吃茄子过量等于吃发芽土豆

茄子里能控制血压和抑制癌症的物质，主要是其中的茄碱，也就是龙葵碱。这种毒素能够入药，能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。如果要效果强点，大概用发芽的土豆更好，因为其茄碱含量要比茄子高得多，只是一般人食用过量，可能会引起食物中毒。茄子里的类黄酮可抗氧化，改善血管弹性。类黄酮摄入量大，则癌症和心血管疾病的危险小。

想保留有效成分烹调避免高温多油

其实茄子是否生吃，并不是关键所在。关键是烹调时少放油，最好不要高温油炸。100℃的蒸煮对于抗氧化物质来说，破坏并不太多，甚至还有研究证明，108℃的压力烹调可以更好地保持食品的某些抗氧化成分。然而，炒菜温度都达到160℃以上。把茄子蒸一下，或者把绿叶蔬菜焯一下，加点儿坚果碎或油籽碎拌着吃，尽量少加盐，就是很好的保健菜肴。除了菜的健康作用之外，坚果和油籽本身就有帮助减少心脏病发生的功效。

把茄子加热蒸熟了，其中的茄碱还在么？其实不用担心。茄碱的提取就是用加热回流的方法，它对100℃的加热是相当稳定的。

女人吃茄子的6大好处

1、治疗冻疮。

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

2、抗衰老。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、防治胃癌。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

4、消肿止痛。

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。

5、保护心血管、抗坏血酸。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、降血压。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。