啤酒鲤鱼的家常做法与功效

Posted 2022-05-25 鲤鱼

篇首语：行是知之始,知是行之成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了啤酒鲤鱼的家常做法与功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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啤酒鲤鱼的家常做法与功效

不知道大家爱吃鲤鱼不？鲤鱼具有丰富的营养物质，而且很适合胆固醇高患者食用。一般人们做鲤鱼，大多都是红烧、清蒸或醋溜。那爱吃鲤鱼的朋友想不想换个口味呢？下面就给大家介绍一种新做法，那就是啤酒鲤鱼。啤酒鲤鱼十分鲜美，又带有啤酒的酒香味，下面我们就来看看啤酒鲤鱼的家常做法吧。

啤酒鲤鱼的制作食材：

750g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好，青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。

啤酒鲤鱼的做法详细步骤

1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；

2，水豆腐用油煎成半黄备用；

3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；

4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。

食用功效

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

以上的内容就是关于啤酒鲤鱼的家常做法了，不知道各位爱吃鱼的朋友学会了没有？用啤酒做菜，香味特别，除了可以做啤酒鲤鱼，也可以做成啤酒鸡或啤酒鸭，味道也是相当美味的，有空的朋友不妨做一下，让家人朋友一起尝尝吧。

啤酒鸭的家常做法-啤酒鸭的药用功效

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭的家常做法-啤酒鸭的药用功效

啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭的做法-啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，详细的做法如下：

做法一：

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

1、把鸭子用水煮一下

2、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

3、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开

4、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。

做法二：

调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮，鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。

1、把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型

2、先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。

3、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.

做法三：

1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。

2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。

5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

做啤酒鸭的注意事项

鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

啤酒鸭的药用功效

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，很多功效。

药用功效：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。用于治疗咳嗽痰少，咽喉干燥；阴虚阳亢之头晕头痛，水肿，小便不利。适于体内有热、上火的入食用，特别是低热、虚弱、食少、大便干燥者。

啤酒鸭虽然有药用功效，但是也需要注意一下饮食禁忌。

饮食禁忌：腹部冷痛、腹泻清息痛经时慎食。鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食，脾虚、腹泻，或外感未清的病人不宜食用。