猪肝怎么熬粥呢
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篇首语：业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪肝怎么熬粥呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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猪肝怎么熬粥呢
现在人们对于食物是越来越讲究了，不仅要健康，更要的是美味，像猪肝这种东西，与人体的健康来说是比较有用的，比如说老年人，老年人用了是可以用来明目和补充蛋白质。生活中食用猪肝的时候一般都是熬汤来用，不仅不会破坏猪肝本身所有的营养物质，而且还具有保健功能，是一种补血的最佳食物，那么用猪肝怎么熬粥呢？
主料：有机大米、猪肝
辅料：橄榄油适量、花生适量、鸡粉适量、姜丝适量
步骤：1、将猪肝浸泡至没血水，将大米浸泡小时，将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入预先煲好的猪骨汤，放入猪肝。捞起泡沫，煮至大米粘稠。
2、放入适量的姜丝，加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火，将花生放入炒锅中，煸炒断生，即可关火，倒入适量的橄榄油，小火，炒至花生断生即可，将粥盛入碗中，上桌后就可美美享用。
小贴士：1、刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
2、烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
3、猪肝虽然养人，但也并非完美，猪肝中胆固醇的含量较高，因此三高人群要谨慎食用。通常每次吃别超过2两，每周最好只吃一次。
4、猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。
肝脏是一个毒物的转化器，它能够排解有毒物质，而且也能够解酒，但是猪肝也是一个解毒转化站，所以买猪肝的时候一定要注意买回来之后要冲洗一下，并且在盆内泡两个小时左右消除肝脏中的残血，吃猪肝的时候一定要炒熟才能够去毒杀虫。
吃猪肝要注意什么？ 猪肝胡萝卜粥的做法
营养专家称，猪肝的营养含量明显超过了猪肉，而且猪肝当中含有的维生素也比鸡蛋、奶制品、鱼肉丰富，因此，多吃猪肝可以起到护眼名目的作用。那么，猪肝怎么吃？建议大家可以用猪肝熬粥。
猪肝胡萝卜粥
原料
大米50克、猪肝、胡萝卜、西红柿、菠菜、葱姜末、精盐香油少许，鸡汤350毫升左右。
做法
1.将大米浸泡30分钟后慢熬成粥;
2.猪肝洗净去筋剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切成碎末，菠菜用开水焯过后切碎;
3.把猪肝泥，胡萝卜末放入锅内，加鸡汤煮熟，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。加少许精盐，再煮片刻，最后滴几滴香油，即可食用。
温馨提示：
食猪肝前请先去毒
很多人认为猪肝的营养价值较高，常常将其作为营养食品。然而这是一种误解。因为，血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物，都能进入肝脏。在环境污染日益严重的今天，动物肝中有毒物质或化学元素的含量，比肌肉要高出很多倍。所以，食用猪肝前应特别注意先去毒。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以，肝脏也会发生炎症，甚至发生肝硬化和肝癌。
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