牛至的营养价值

Posted 2022-05-21 牛至

篇首语：休言女子非英物，夜夜龙泉壁上鸣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛至的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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牛至的营养价值

牛至大家在平时都听说过吗，它是一种常见的草本植物，药用价值和食用价值都是很高的，做为药用的价值能够促进消化，增加食欲，利尿，抗菌的作用都是很好的，而且它还能够用来制作香料，这一用途在古时候就已经很流行了，对于牛至的营养价值，下面我们来看看吧。

牛至的营养价值大家了解吗，知道牛至是什么吗，它的功能有很多，是一种常见的中草药了，作为中草药使用能够治疗一些常见的头痛，发热呕吐的现象，除此之外还有很多的营养价值。

药用价值

牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用，每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者，其抗氧化功能非常强，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，有清暑解表、利水消肿之作用。

牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入药，还能作为资源植物使用。早在东汉时期，人们已把牛至作为-种中草药使用，它可用于治疗因暑湿所引起的发热、头痛、身困倦、呕吐、腹泻、腹痛等症状。也用于治疗急性胃肠炎、沙门氏菌感染等疾病。

美国农业部的“植物化学和植物物种学”的背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，因而牛至可能是一种潜在的非药物生长促进剂。随着人们对人类健康的关注，抗生素添加剂可能使人病原菌产生耐药性这一缺点使人们对抗生素的使用日益减少，采用现代高科技生产“全天然”饲料添加剂已成为世界各国研究人员研究的热点，因而更深地了解牛至可为其作为新型非药物生长促进剂提供参考。

功能主治

解表，理气止痛。治感冒，扁桃体炎，痧气腹痛，胃气痛。

①《浙江民间草药》：开膈理气。治胃气痛，痧气。②《杭州药植志》：治感冒和吐血。

③《浙江民间常用草药》：解毒消炎，利尿镇痛。治中暑，感冒，胃痛。

附方

①治溃疡病：牛至、红木香各15克，蒲公英50克，徐长卿10克。水煎服。

②治扁桃体炎：牛至75克，加蜂蜜适量。水煎服。

③治疖子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。水煎服。

④治蜈蚣咬伤：牛至捣汁外敷。（选方出《浙江民间常用草药》）

对于牛至的营养价值大家应该知道了，它的做法也有很多，对于它的一些药理作用大家应该去多一些了解，平时用一些中草药的方法治疗一些疾病都会有不错的效果，中草药的类型也已经很多了，这样的中医治疗方法我们都应该去继续发扬。

哪些人不适合吃牛至？牛至的副作用有哪些

每一个人都有自己的生活方式，然而如果我们能够利用好一日三餐改善自己的生活品质，也会让自己的身体更加健康，有一些食物并不是每个人吃起来都对身体有好处的，下面一起看一下哪些人不适合吃牛至。

副作用

1、摄入牛至油会干扰人体吸收铁的方式。如果长期消费这种油，建议服用铁补充剂防止营养缺乏。2、牛至油的味道和气味都很辛辣，这说明产品有效。不经过稀释就摄入这种油会刺激肠胃并导致恶心。如果服用的是纯牛至油，会使人感觉烧心。

禁忌人群

无特殊禁忌人群

通过了解哪些人不适合吃牛至之后，我们知道牛至是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。