紫菜竹荪汤怎么做？

Posted 2022-05-21 紫菜竹荪

篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了紫菜竹荪汤怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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紫菜竹荪汤怎么做？

紫菜是我们生活中常见的食材，它非常的好吃，当然对我们的身体也很有利。而竹荪则不是很常见，那竹荪是什么？是竹笋吗？并不是这样的，竹荪等于竹笋。竹荪的营养价值也就在于它可以抑制肿瘤，生活中我们也知道很多紫菜做成的汤，既然竹荪这么好，我们就看看如何做竹荪紫菜汤吧。

中文名：竹荪紫菜汤

主要原料：水发竹荪，鸡脯肉，紫菜

是否含防腐剂：否

难度：中等

材料

水发竹荪150克，鸡脯肉250克，紫菜25克，鲜汤750克，生姜、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、葱、料酒、味精、米醋、花生油各适量。

做法

①将竹荪洗净，剪去根，用手撕成细丝，装入盘内，将葱洗净，姜去皮洗净，切成细丝。

②将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加鸡蛋清1个和精盐、水淀粉适量抓匀。

③将炒锅置旺火上，倒入适量花生油，当油烧至四成热时，放入鸡肉丝滑油至熟，起锅入漏勺中沥去油。

④将炒锅再置于火上，倒入鲜汤，放入葱、姜丝和竹荪丝烧沸，再加入精盐、料酒、味精调好味，撇去浮沫，下入鸡肉丝、紫菜、米醋少许，烧沸后，再用水淀粉勾芡，出锅再倒入大汤碗内，即成。

(1)蛋白质和氨基酸

紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

(2)脂肪

与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

(3)维生素

紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。

维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

(4)无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

以上小编为大家提供了一种简单的做法，也让大家知道了紫菜的营养价值，大家一定觉得紫菜竹荪汤对我们身体非常有利了吧，大家可以尝试做一下。在这里小编想为大家普及一下，紫菜是不可以同海带、西红柿一起吃，会导致中毒。也不要在喝完紫菜汤后吃西瓜。

竹荪紫菜汤怎么做呢？

说到竹荪紫菜汤可能大家都是喝过的吧，其实这种汤很受大多数的喜欢是有道理的。不仅仅是因为这种汤做法很简单，更重要的是这种很普通的食物里却富含了丰富的营养，有很多我们人体所需要的微量元素哦。那么到底竹荪紫菜汤该怎么做呢？小编下面就来说说比较省事简单的做法吧。

材料

水发竹荪150克，鸡脯肉250克，紫菜25克，鲜汤750克，生姜、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、葱、料酒、味精、米醋、花生油各适量。

做法

①将竹荪洗净，剪去根，用手撕成细丝，装入盘内，将葱洗净，姜去皮洗净，切成细丝。

②将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加鸡蛋清1个和精盐、水淀粉适量抓匀。

③将炒锅置旺火上，倒入适量花生油，当油烧至四成热时，放入鸡肉丝滑油至熟，起锅入漏勺中沥去油。

蛋白质和氨基酸

对于这种竹荪紫菜汤相信喝过的朋友们都知道汤的味道很鲜美，吃饭前或者饭后喝点汤都是很帮助消化的。朋友们看了小编上面所说的关于竹荪紫菜汤的简单做法是不是也觉得很省事很方便呢，自己动手做一下也是很有乐趣的哦。大家要牢记小编介绍的制作方法哦。