猪肚墨鱼汤的做法是什么

Posted 2022-05-20 墨鱼猪肚

篇首语：敢说敢作敢为，无怨无恨无悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪肚墨鱼汤的做法是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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猪肚墨鱼汤是猪肚的做法里很常见的一道菜肴。这里起关键作用的是墨鱼，可以增味提鲜，让人忍不住能喝好几碗。做之前要把猪肚清洗干净，一定要用盐反复揉搓，这样猪肚做出来就不会有腥味，下面我们就来看看猪肚墨鱼汤的做法。

墨鱼猪肚汤做法简单是猪肚做法大全的常见菜，不一定要看墨鱼猪肚汤视频才能学会，但怎么做墨鱼猪肚汤最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道墨鱼猪肚汤吧。

墨鱼猪肚汤的食材和调料：

墨鱼干 1个猪肚 1个

教您墨鱼猪肚汤的家常做法，如何做墨鱼猪肚汤才好吃

一、墨鱼干用水泡软（大概20分钟），洗净，去除中间的硬骨，切成手指条；猪肚洗净也切成手指条；

二、墨鱼条和猪肚条用热水焯2分钟，去除异味；

三、汤锅一次性加足水烧开，放入姜2片、料酒1勺，下入墨鱼条和猪肚条，水开后撇去浮沫；

四、中火不加盖煮15分钟后（为了让腥味更充分的挥发干净），转小火加盖煲2个小时，出锅前加盐即可。

家常美食小贴士：

1）这道汤的特点就是汤清味鲜，而且可以去火、补虚、健脾；

2）挑选墨鱼干的时候不要选择发黄的，发黄的是放置时间久了，会有一股很腥的异味；

3）猪肚时候一般都是买超市里收拾干净的，一是因为内脏的东西宁可贵一些也要放干净新鲜放心的，二是因为猪肚实在很难清洗，会有一层粘液。如果同学们买的是没有清洗好的，一定要用盐和白醋正正反反的清洗3、4遍。

夏天到了，人们很容易因为炎热而大量出汗，这个时候身体会出现水分流失的状况。为了缓解水分流失就需要补充水分，喝汤就成了最佳选择，而墨鱼猪肚汤具有滋补的效果，能够补充营养和流失的水分，那么，墨鱼猪肚汤的做法怎么做呢？

一、处理猪肚：

1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面），一定要处理干净，否则会有很强烈的异味，直接影响食用；

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟；

3、加入适量的面粉；

4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟；

5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可；

6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可备用。

二、处理墨鱼：

1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右，要将干墨鱼完全泡湿，让其肉质发泡；

2、取出墨鱼的骨头，这个时候要小心，不能将墨鱼肉扯烂，而且墨鱼骨头没有营养价值，是可以丢弃的。

三、正是开始制作：

1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用。

2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。

3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

4、1小时之后即可盛取饮用了。