经典家常菜板栗烧鸡的做法

Posted 2023-03-06 鸡肉

篇首语：青年是学习智慧的时期，中年是付诸实践的时期。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了经典家常菜板栗烧鸡的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

经典家常菜板栗烧鸡的做法

原料：童子鸡一只，板栗350克，黑木耳一把，冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量，高度白酒少许（我用的红星二锅头）。

做法：1、童子鸡清洗干净，去掉杂物，脖子上的皮连着淋巴一起去除。

2、锅里放水烧开，放一勺盐，将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火，水要没过板栗，稍闷片刻，剥去皮洗净（经这样处理过的板栗很好剥皮。我买的是店家剥好外亮的板栗）。

3、鸡切成块，葱切段，姜一小块拍碎，大蒜六七瓣剥去外皮，花椒七八粒，八角两小瓣，冰糖两小块。黑木耳提前泡发洗净。

4、锅烧热，放油，将花椒放锅里小火爆香。

5、倒入鸡块翻炒，加入冰糖、八角、葱姜蒜煸炒，炒至冰糖融化，鸡块表面微黄时，烹少许白酒煸炒（去腥增香），随后放料酒，酱油（我放了两种酱油，一种有机酱油调味，一种老抽用来上色），盐和蚝油。

6、加入没过鸡块的开水（如果是买来的鸡，容易熟，就少放点水），盖上锅盖小火慢烧。

7、大约煮50分钟左右（家里养的土鸡，烧的时间会长一些）。

8、揭开锅盖，倒入板栗和黑木耳。

9、大火烧开，转小火约20分钟至板栗熟透入味。如果汤汁过多，开中大火收汁即可。

吃鸡肉的三大营养真相

1、为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮吗

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

2、其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康吗

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

3、黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪吗

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

秋天的季节正是板栗大量上市的时候，板栗当中的营养价值高，多吃板栗对于美容养颜，修复身体有着不错的功效，我们常吃的板栗是糖炒栗子，那么小小的板栗还可以做成那些美食呢，下面文章当中的一道板栗莲藕排骨汤家常做法，利用新鲜美味的排骨汤搭配上板栗，可以用高压锅或者是砂锅炖煮，简单美味。

栗子莲藕汤 - 原料调料

栗子莲藕汤

栗子莲藕汤图册

材料A：莲藕 1又1/2斤栗子 20个

材料B：葡萄干1/3杯糖 1/3杯水 6～8杯

栗子莲藕汤 - 制作流程

(1)将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

(2)将材料A与水一起放到内锅，放到炉火上加热至沸后，改中火煮15分钟，加盖后熄火，内锅再放入焖烧锅焖约3～4小时即可取出。

(3)取出后放入葡萄干及糖，搅拌均匀使糖溶解后，即可盛起食用。

食材

主料莲藕350g栗子100g猪骨350g 辅料红枣适量淮山适量

步骤

11.栗子

22.栗子去壳后，煮5分钟，去掉皮衣

33.莲藕切片、栗子、猪骨焯水备用、淮山、红枣、姜片

44.把所有材料放入电压锅中，加入适量的水

55.40分钟后下盐调味即可

66.栗子莲藕猪骨汤

小贴士

用电压力锅40分钟，要是用汤锅的话最好熬两个小时向你推荐：莲藕的做法栗子的做法猪骨的做法

以上的文章当中为大家介绍的这一板栗莲藕排骨汤家常做法，芳香扑鼻，很多人的欢迎，我们可以用砂锅或者是电压锅来进行煲汤，最好时间长达40分钟以上，这样才可以把汤料做的清香美味。