香菇红枣炖鸡汤怎么做？

Posted 2022-05-15 红枣香菇

篇首语：只要还有什么东西不知道，就永远应当学习。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了香菇红枣炖鸡汤怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

香菇以及红枣都是生活中非常好的食材，这两种食材所含营养都很丰富，也是非常健康的食物，所以生活中可以多吃，值得一提的是，这两种食材搭配在一起可以做成非常可口的美食。

一、香菇红枣炖鸡汤的做法

主料：香菇、大枣

做法：

1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

2、半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

提示：煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

二、香菇红枣鸡汤的做法

1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛，怕油还去了一下鸡皮下的几块油

2.香菇用温水清洗干净备用

3.大枣清洗干净，姜姜片，葱切段备用（无图）

4.将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水，而后捞出用温水冲洗干净

5.砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段，大火烧开小火煲1小时左右

6.1小时候加入香菇，继续煲30-40分钟

7.喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去，在加一小勺盐调味即可

三、香菇红枣炖鸡汤/更多做法

1.准备一些香菇，用温水泡一个小时左右。

2.冲洗干净，切大块。

3.新鲜鸡半个，收拾干净，切块。

4.加适量水煮开。

5.加入料酒去腥。

6.捞出冲去浮沫。

7.准备几个红枣，姜片，葱。

8.砂锅里放多些水，倒入鸡块，红枣和姜葱。

9.加入香菇块，大火烧开。

10.煮开后转小火，煲一个半小时左右，加入适量盐调味即可食用。

鸡汤是我们经常喝的汤菜，做鸡汤时多会添加很多配料，其中包括了香菇、药材等，所加的食物不同做出来的鸡汤味道不同，其口感则更好。常见的鸡汤有香菇鸡汤、何首乌炖鸡、天麻鸡汤等，以何首乌炖鸡来讲，属于药膳的类型，主要用来黑发、头晕不适等，女性食用则对身体有保养调理的好处，那么何首乌炖鸡功效与做法是什么？

何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩，营养丰富，一道有益的药膳。鸡去毛和内脏，洗净。何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内。取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

做法：

原料：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

做法：

1、将何首乌研成细末，备用;

2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟;

3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

特色：食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

食谱相克

1、母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

2、何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

何首乌炖鸡功效与做法是什么呢？其功效与作法均可从文章中了解到，何首乌放到食物里炖时要注意其量，其质量等，有些何首乌是生的，不宜直接炖汤或是使用。炖汤用的何首乌最好是炮制过的药材，其毒性才能去除，食用后身体也不会有危害现象发生，当患者食用后觉得身体有不适时，则要多观察，有异常时去医院看看。