黑鱼汤的家常做法及菜品特色

Posted 2022-05-15 黑鱼

篇首语：有志不在年高，无志空长百岁。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黑鱼汤的家常做法及菜品特色相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、黑鱼汤的家常做法及菜品特色

2、黑鱼汤的做法大全是什么

黑鱼汤的家常做法及菜品特色

黑鱼汤很多人都会做，可是你们知道怎样做才是最好的吗？最美味的吗？我们在这里想给你们介绍介绍一下关于黑鱼汤的家常做法及菜品特色，这道菜，这道汤，我们知道一定有非常高的营养价值，那么下面就让小编来给你们介绍一下吧！

1、菜品特色

味美汤鲜肉汁四溢口感饱满回味悠长

2做法

做法一

食材准备

原料：黑鱼2条;

配料：豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花)，火腿150克，姜、盐、料

黑鱼汤有关图片

黑鱼汤有关图片(16张)

酒、胡椒粉;

制作步骤

1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;

2、入油锅煎到差不多金黄色;

3、加水和料酒;

4、加入配料;

5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅[1]

做法二

食材准备

原料：黑鱼2条;

配料：葱(分葱段和葱花)，火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉;

制作步骤

1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

注意事项

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放开水，三是葱姜不要先

乳香黑鱼汤

爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

黑鱼汤的营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼汤的适用人群

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

黑鱼汤的营养价值是极高的，我们可以了解一下再看看我们是不是很想做这一道汤，美味可口健康是我们现代生活所追求的，那么小编在此给你们就提供了一道美味的菜色，你们一定要动手做做呦！关于黑鱼汤的家常做法及菜品特色我们就介绍到这！

黑鱼汤的做法大全是什么

黑鱼汤味美汤鲜，营养是丰富的，对于大家的身体健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜欢喝黑鱼汤的，但是很多人都不会做。为了更好的还原这道菜，我们需要了解一下黑鱼汤的做法。那么到底黑鱼汤的做法大全是什么？下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。

难度：配菜(中级)

一、材料：

1、主料

黑鱼一条嫩豆腐一块

木耳适量

2、辅料

葱一根生姜适量

蒜头少许盐少许

枸杞少许

二、枸杞黑鱼汤的做法步骤

1. 黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。

2. 姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。

3. 待鱼变色后，倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入)，放入打结的葱，大火烧开。

4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水)，继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。

5. 待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。

6. 最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。

小贴士：加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白(期间可以加一些猪油，效果会更好)。

黑鱼汤的做法大全是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下，拥有一个健康幸福的生活！