白芷鱼头汤做法是的什么？

Posted 2022-05-13 白芷鱼头

篇首语：岁寒，然后知松柏之后凋也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了白芷鱼头汤做法是的什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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白芷鱼头汤做法是的什么？

白芷可以入药，可以食用，但是基本上都只用一点点，一次量不能太多，也基本上是用来煲汤，让它的功效全部入汤然后让人体吸收，白芷鱼头汤也是生活中比较常见的一种鱼头的做法，主要用于治疗感冒风寒，有很好的祛湿和缓解疼痛的效果，鱼头里面的营养也非常的丰富，那么它的做法是什么呢？

白芷的植物形态基本一致，但植株高1-1.5米。茎及叶鞘多为黄绿色。根长圆锥形，上部近方形，表面灰棕色，有多数较大的皮孔样横向突起，略排列成数纵行，质硬较重，断面白色，粉性大。

栽培于四川、浙江、湖南、湖北、江西、江苏、安徽及南方一些省区，为着名常用中药，主产四川、浙江、销全国并出口。各地栽培的川白芷或杭白芷的种子多引自四川或杭州。

根入药，能祛风，散湿，排脓，生肌止痛；主治风寒感冒，前额头痛，鼻窦炎，牙痛，痔漏，便血，白带，痈疖肿毒，烧伤等症。

食材

主料川穹10g白芷10g鱼头350g 辅料油适量盐适量

步骤

1. 材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞.

2.红枣枸杞泡水洗干净，红枣去核，川弓白芷泡洗干净.

3. 洗净用酒、盐腌过，锅里下油放姜片.

4.把鱼头放油锅略煎一下两面煎到变色.

5.加入热水末过鱼头，放入红枣枸杞、川弓白芷.

6.再加入半碗米酒，煮15分钟.

7. 煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时最后下盐调味即可.

以上就是白芷鱼头汤的做法，其实做法也还比较简单，主要先准备好材料，然后将鱼头两面煎至黄色即可，不过如果你不是很熟悉可以将火调小一点，这样就不容易煎过了而至于烧焦了，然后基本上放入其他的材料放在小火上慢炖两个小时就好了。

川穹白芷鱼头汤的做法是什么？

鱼的全身都是宝，很多人都爱吃鱼肚子，因为上面的肉最多。其实整条鱼最有营养的部位是鱼头部位，鱼头含有丰富的蛋白质和磷脂，而且鱼头里面有鱼脑，常吃鱼头还能够增强人体的记忆力。川穹和白芷都是中药，属于补药，和鱼头在一起煲汤很有营养价值。在这里小编就给大家说说川穹白芷鱼头汤具体是怎么做的。

制作方法一：

制作材料：主料：鲢鱼头250克

辅料：枣（干）80克，川芎12克，白芷12克

调料：姜3克，盐3克

具体做法如下：

1、川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

2、红枣去核。

3、生姜去皮，切片。

4、大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5、将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

6、隔水炖约4小时。

7、加入细盐调味，即可饮用。

注意事项：

1、此汤可行气活血、祛风止痛；

2、日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；

3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；

4、身体燥热的人，不宜多食。

制作方法二：

1 、鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞；

2 、红枣枸杞泡水洗干净，红枣去核，川弓白芷泡洗干净；

3、锅里下油放姜片；

4、把鱼头两面煎到变色；

5、加入热水末过鱼头，放入红枣枸杞、川弓白芷；

6 、再加入半碗米酒，煮15分钟；

7 、最后下盐调味即可。

注意事项：

1、煎好的鱼头，加入热水比冷水的汤色更浓。

2、凡阴虚阳亢及肝阳上亢者不宜应用；月经过多、孕妇亦忌用。

3、川芎祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。

这道菜制作成功最关键的一部分就是选的鱼头的质量，如果鱼头选择的不好，那么煲出的鱼汤的味道也不会怎么好。鱼头一定要选择刚杀的鱼，必须保证鱼的新鲜。另外，还要注意川穹和白芷这两味食材都属于大补的食材，一次煲汤不能放的太多。