为你揭开各种瓶装水的秘密
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篇首语：少壮不努力，老大徒伤悲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为你揭开各种瓶装水的秘密相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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为你揭开各种瓶装水的秘密
为你揭开各种瓶装水的秘密
为你揭开各种瓶装水的秘密
现在市面上水的种类很多，比如矿物质水、矿泉水、纯净水等，这些水究竟有什么区别？哪种更健康？
矿物质水简单说就是纯净水加少量矿物质，它是自来水经过纯化，然后添加矿物质，经杀菌罐装制得。添加矿物质的目的其实不是为营养考虑，而是为满足消费者对口感的要求。通过添加矿物盐，可以让其口感接近白开水或矿泉水。
矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的，它对水源地有严格要求，需经过地矿部门勘探评价，采取水源地保护措施。矿泉水的价格相对较高，主要是因为水源成本高，而不是因为其中微量的矿物质真有什么神奇的功效。矿泉水中常宣传含有丰富的“微量营养元素”锶、硒等，实际上我的同事测过几种矿泉水，这些物质的含量并不比自来水高，有的甚至还不如自来水。
纯净水是用自来水为原料，通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成。它的硬度低，几乎不含矿物质，烧开后无水垢。
一般来说，水里面比较常见的矿物质是钠、钾、钙、镁等，也存在其他一些元素，如铁、锌、锰等。不否认这些元素都是人体需要的，但我们获取这些营养元素的主要途径还是一日三餐。其实，水主要就是体内营养物质和代谢废物的搬运工，无论喝什么水都不可能把它当成营养来源。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心地饮用，不存在“哪种水更健康”的问题，消费者不必为此纠结。
鸡精吃多真会致癌？揭开鸡精的惊天秘密
很多人都说鸡精吃多了会致癌？那么真相真是如此吗？不妨来看看。
1、鸡精的那些真相
“鸡精”和“鸡”关系不大
鸡精的包装上常常画着一只老母鸡，甚至有“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”之类的说明。
很遗憾：愿望仅仅在包装上，它并不像想象那样主要由鸡肉制成。
鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精，其中味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分，比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等。
鸡精的主要成分里，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。
一句话总结：
鸡精跟鸡没啥关系，不过是味精+添加剂！
既然我们知道鸡精不过是味精的升级版而已，那么接下来会关心味精到底能不能多吃！
2、味精的真相
味精是什么做的？
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠水解为谷氨酸，而谷氨酸有鲜味，谷氨酸是人体中所需的一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，但是不会增加食物的鲜味，只有被提炼出来以后，才能变成游离的氨基酸盐，才能为食物增加鲜味。这就是味精之所以能提鲜的原因。
德国人里德豪生在蛋白质水解过程中首次分离出谷氨酸钠。
一句话总结：
放心！味精并非人工合成品，味精也算是一种天然食品！
3、致癌的真相
“味精有毒，其发明国日本已禁止食用味精！”
“温度超过100℃，味精就会产生致癌物质——焦谷氨酸钠！”
那，味精到底能不能吃？安不安全？
美国食品和药品管理局（FDA）在搜集了9000种以上的文献和试验数据后，又追加以新的动物试验，得出了“在现在的使用量、使用方法下，长期食用味精对人体无害”的结论。
1999年，我国也完成了味精的长期毒理试验，试验得出与国际上一致的结论，即食用味精是安全的。
一句话总结：
鸡精、味精不致癌！
4、选鸡精还是味精？
说了这么多，那我到底该选鸡精还是味精呢？
鸡精和味精是两种不同的调味品，选择时，主要看烹饪对象和每个人的口味要求。
A、如果烹饪食物，本身就比较有风味，如肉、鱼等可以选择味精，特别是瘦肉等食品，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。
B、假如烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。
C、对酸性菜肴，如糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精，因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
5、鸡精、味精如何用最健康？
即使味精是安全的，使用的时候有没有什么要注意的呐？
小编要夸您，这个问题问得好！
从口感的角度来看，添加味精时要注意温度，70℃-90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。
另外，味精的适宜浓度为0.2%-0.5%，因此添加的时候也要注意适量，一是不要将菜品的本味压制下去。
需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。
痛风患者要注意，鸡精里往往含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
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很多人都说鸡精吃多了会致癌？那么真相真是如此吗？不妨来看看。1、鸡精的那些真相“鸡精”和“鸡”关系不大鸡精的包装上常常画着一只老母鸡，甚至有“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”之类的说明。很遗憾：
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