但吃法有讲究！ 红薯好吃又营养
Posted 红薯
篇首语：未曾哭过长夜的人，不足以语人生。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了但吃法有讲究！ 红薯好吃又营养相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
但吃法有讲究！ 红薯好吃又营养
冬季天气寒冷，香香甜甜的红薯成为了“炙手可热”的食物。虽然红薯好吃又营养，但是冬季红薯也不能随便乱吃哦，吃红薯是有一定的讲究的。
红薯的营养
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
吃红薯有什么讲究？
冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。
空腹吃红薯要谨慎
肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
吃红薯找好配餐
单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
红薯不可以生吃
红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。
红薯吃多使人腹胀
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯做法有讲究
熬红薯粥。担心吃红薯腹胀，可与小米或糯米一起煮粥喝，缓解不适感。
蒸煮红薯。先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。
烤红薯。可用微波炉或烤箱来自制烤红薯，这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高，吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质，蒸煮温度达不到。
此外，还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤，做点心，单独炒菜皆可。还有红薯烧肉，红薯烧丸子的作法，但热量较高，且烹调的火候不好把握，一般不推荐。
温馨提醒：红薯尽量不要空腹吃，不能和过甜的东西同吃，而且一天最好不要超过3两。腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯，胃病的人也不能吃得太多，以免胀胃。
蘑菇怎么做好吃又有营养？各种蘑菇的健康吃法
蘑菇素来被誉为“长寿菜”，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用，一直备受百姓青睐。
蘑菇怎么做好吃又有营养？各种蘑菇的健康吃法
各种蘑菇的健康吃法
不过，现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳烹饪技巧，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。
1、草菇——最适合爆炒
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。
2、平菇——适合素炒、做汤
平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。
只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。金针菇适凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。
3、金针菇——凉拌
金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
4、茶树菇——炒着吃
新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。
5、杏鲍菇——炒着吃
杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
6、口蘑菇——最适合做汤
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。需要提醒的是，做菜时尽可能把蘑菇切得小点，因为它的纤维素不易消化。
7、干香菇——干炖肉
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。
干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。
8、鲜香菇——扒油菜
新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。草菇适合爆炒。
相关参考
喜欢吃鱼的人很多，但如何烧好鱼，同时兼顾营养和味道，这是大有讲究的。下面小编就为大家讲述做鱼营养好味道的小窍门： 如何做鱼营养又好吃？做鱼营养好味道的小窍门 做鱼营养好味道的小窍门： 1、蒸鱼用开
很多的人喜欢吃烤红薯，红薯的味道是很可口的，并且红薯的养生功效很多。红薯中独有的脱氢表雄酮，一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。一、红薯四种吃法最抗癌1、最好在中午食用就一天中
90年代红薯叶是属于贫困家庭的家常菜，之后由于生活水平提高，就渐渐没有这种吃法。但是，近年来红薯叶由于其营养价值，又慢慢的呈上餐桌。那么，红薯叶有什么营养价值呢？前几天，几个朋友在一起吃饭，其中一位朋
90年代红薯叶是属于贫困家庭的家常菜，之后由于生活水平提高，就渐渐没有这种吃法。但是，近年来红薯叶由于其营养价值，又慢慢的呈上餐桌。那么，红薯叶有什么营养价值呢？前几天，几个朋友在一起吃饭，其中一位朋
大白菜是生活中最常见到的一种蔬菜，而且它的营养价值很高，经常食用对身体是有很多好处的，但是在烹饪上是有讲究的，下面小编教大家怎么做大白菜营养又好吃？ 大白菜怎么吃最有营养？大白菜怎么做好吃 大白菜
红薯多用于早餐时吃，经常吃红薯还能够促进肠道，改善便秘情况，常见的红薯吃法是水煮或隔水蒸。那么，红薯一般隔水蒸多久可以吃？蒸红薯怎么做好吃？不用担心，小编为您带来详细介绍。全文目录1、红薯一般隔水蒸多
揭秘杨桃的简单吃法 揭秘杨桃的简单吃法 杨桃是一种好看又好吃的水果，口感酸甜脆爽，最常见的吃法就是冼净了直接吃。但杨桃跟很多水果一样，也有多种不同的吃法，换一种吃法，换一个心情哦。 洗净切片直接吃
想减肥的女性平时应该什么都不敢吃，吃东西的时候还要计算热量，害怕长肉，其实生活中很多食物都是能够减肥的，例如我们经常喝的一些粥，好喝还能瘦身。1.玉米面红薯粥材料：玉米面、红薯做法：取玉米面100克用
冬天天气寒冷，这时候如果吃上一个热腾腾的红薯，那么可真称得上是人间享受了。可是这吃红薯也是有讲究的，那么吃红薯的禁忌有哪些？我们在平时吃红薯的时候又应该注意哪些饮食禁忌呢？不要着急，接下来就和小编一起
多吃蔬菜对于身体健康是有好处的，但是吃蔬菜有很多的讲究。比如说过量食用就会危害健康。那么哪些蔬菜不能过量食用呢？吃蔬菜又有哪些讲究呢？和小常识网一起来了解一下吧。 不可过量食用的蔬菜 1、过量吃胡