水果怎么保鲜？厨房保鲜小绝招

Posted 2022-05-05

篇首语：鞭打的快马，事找的忙人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水果怎么保鲜？厨房保鲜小绝招相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、水果怎么保鲜？厨房保鲜小绝招

2、日常食物保鲜绝招-比冰箱保鲜更营养的保鲜方法

水果怎么保鲜？厨房保鲜小绝招

对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。

水果怎么保鲜？厨房保鲜小绝招

保鲜小窍门

水果怎么保鲜？

其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了，不过有几点需要稍微注意一下：

第一，冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

第二，注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。

第三，某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。

第四，对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

蔬菜怎么保鲜？

蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。所以在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。下面介绍几种蔬菜的保存方法：

冬瓜：选购表皮完整没有磕伤的冬瓜，放在通风阴凉处的木板上，可以保存4-5个月。

冬笋和生姜：找个比较深的容器，里面铺上湿沙，将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中，然后保存的通风阴凉的地方，可以储存4-7周。

土豆：低温和干燥，防止土豆的发芽。

蒜苗和韭菜：有两种方法，一是晾干保存，这种方法保存时间相对较长；另一种是用浸湿的布包裹住，可以有效放置叶子变干，也有一定减少蒸腾的作用，使用这个方法可以保持原有风味，但是最好尽快食用。

大蒜：放入塑料袋内封紧，每周检查，如果有干瘪的要及时扔掉。

日常食物保鲜绝招-比冰箱保鲜更营养的保鲜方法

对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂。

日常食物保鲜绝招-比冰箱保鲜更营养的保鲜方法

日常食物保鲜绝招

对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：

其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；

其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；

其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。

比冰箱保鲜更营养的保鲜方法

吃不完的沙拉用保鲜膜包好，并放一张餐巾纸。

醋水浸泡草莓可以保鲜。

菌类用纸袋保存好过塑料袋。

绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

洋葱挂起来能存储半年。

用不完的生姜直接放冷藏就好。

鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻即可防止发干。

香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里冻成小冰块，下次喝咖啡时当冰块用，融化后不会冲淡咖啡的味道。

土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。

没用完的葱放在塑料瓶里保存。

特别提醒：冰箱内不可塞太满，约以6分满为限，以利冷空气流通。