清凉又可口 夏季一碗酸梅汤
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篇首语：习惯不加以抑制，不久它就会变成你生活上的必需品了。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清凉又可口 夏季一碗酸梅汤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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清凉又可口 夏季一碗酸梅汤
夏季一碗酸梅汤 清凉又可口
夏季一碗酸梅汤，清凉又可口
夏季本是各种瓶装饮料消费的旺季，但是最近备受关注的塑化剂事件，让许多人对于喝瓶装饮料心存忧虑，不得不减少消费。这时候，有心的妈妈们不妨在家里自制可口的酸梅汤，让夏季里家人可以放心地饮一杯清凉饮料。
跟果汁和碳酸饮料相比，酸梅汤算是一种历史悠久又长盛不衰的饮料。许多上了年纪的人都有印象，以往街头卖酸梅汤的，通常是在摊上插一根月牙旗，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子，老板手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声，其叫卖的酸梅汤用冰块冰镇，酸甜可口，一碗下肚，暑气全消。别以为酸梅汤是市井饮料，事实上，也是宫廷中达官贵人之大爱。《红楼梦》中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母：“只嚷干渴，要吃酸梅汤。”
如今南京街头虽然还时常能看到酸梅汤的身影，但大多数都是用酸梅粉之类的勾兑而成，按照传统的古法制作的并不多见。今天就给大家介绍传统老北京酸梅汤的制作方式。其实酸梅汤的做法并不复杂，原料也就是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖几种。去中药店里，均可以买到，制作好后冷藏在冰箱里，吃时撒一把桂花，顿时香气逼人，并且还是纯正的绿色食品。
据了解，除了清甜可口，酸梅汤还能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，跟各种调制的现代饮料相比，既健康又解渴，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
酸梅汤的做法
材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。
做法：
1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
2、煮开后将火调为中火熬制40分钟左右。
3、闻闻味熬制出来没有，再品尝下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道太酸或太苦，可以放入冰糖调整一下。
夏季清凉菜谱：酿苦瓜的做法
夏季清凉菜谱：酿苦瓜的做法
酿苦瓜的做法
主料：苦瓜。
辅料：香葱、五花肉、盐、糖、姜、生抽、胡椒粉、蒜蓉、豆豉。
步骤：
1、新鲜苦瓜洗净，斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，成为一段段横截面为环形的苦瓜段。
2、烧开煮锅中的水，放入苦瓜段大火煮2分钟，捞出沥水备用。
3、新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁（注：虾仁、香菇提鲜味，也可不放）均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油等，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（一共2汤匙，30ml），使肉馅细腻有弹性。
4、将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行。
5、酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透。
6、将盘中的汤汁放入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙（5ml）清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。美味的客家酿苦瓜就做好了！
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