隔夜菜的危害有哪些

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篇首语:读一本好书,就是和许多高尚的人谈话。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了隔夜菜的危害有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、隔夜菜的危害有哪些

2、喝隔夜茶的危害有哪些

隔夜菜的危害有哪些

隔夜菜就是隔了一个晚上的菜,现在推崇的就是节俭,所以很多人奔着这个原则,今天做的菜吃不完,不舍得丢掉,就第二天再接着吃,这固然是不浪费的表现,但是隔夜菜也对我们的身体产生了很多的危害,下面就为大家讲解一下隔夜菜所带来的危害有哪些?希望能引起朋友们的重视。

致癌物的确存在

植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮,通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中,硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶,可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以,所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话,可能导致“高铁血红蛋白症”,血液失去携带氧的能力,从而出现缺氧症状,严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺,而后者是一种致癌物。

“隔夜肉”,与细菌有关

肉中天然含有的硝酸盐非常少,通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是,生肉也很适合细菌的生长,而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下(通常40c左右),生肉放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟,杀死了本来携带的“菌种”,就会要好一些。不过,保存后的生肉在煮熟的时候会经过高温长时间的加热,长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多,已经产生了细菌不会被杀死,反而会更危险一些。

没想到隔夜的肉类食品上会有这么多的细菌。寒冷的冬天,为了省电,不把菜肴放在冰箱内,这是不科学的,为了防止细菌的传播,还是要把菜肴放在冰箱内,因为冰箱内不仅仅温度低,防止了细菌的传播,还有杀菌消毒系统,可以杀死细菌。预防各种疾病。

喝隔夜茶的危害有哪些

很多人都有喝茶的习惯,但是很多时候如果没有及时的喝掉泡好的茶,就会发生隔夜的情况,倒掉的话就会觉得很可惜,不少人将就的就又喝了。其实,喝隔夜茶是有不少危害的,我们必须清楚。那么,喝隔夜茶的危害有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。

1、茶叶中含有茶多酚类物质,这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水,如隔夜茶,暴露在空气中的时间越长,茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀,阻碍营养物质的吸收和消化。

2、这些氧化物质一旦进入人体,还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。 所以,隔夜茶不能喝,而且茶具也应经常擦洗。

3、夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻。

4、隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以说不宜饮用。

上面就是对喝隔夜茶的危害的介绍,希望对大家的认识有帮助。喝茶本身是具有很大的保健功效的,但是隔夜茶就会起到相反的效果,并且给我们的健康造成影响,在了解了隔夜茶的危害之后,平时的生活中要杜绝这种情况的发生。

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