便秘能吃甜菜根吗

Posted 2022-04-30 便秘甜菜根

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便秘能吃甜菜根吗

甜菜根，北方地区的人们习惯叫它水萝卜，甜菜根长的很像萝卜，但是比萝卜水多、嫩脆，萝卜一般是白色的或者是绿色的，甜菜根是红色的或者是粉红色的，从中医的角度来说，红色是入心经的，甜菜根可以直接生吃，也可以把它做成汤或者是炒着吃，甜菜根是一种很好的蔬菜。

便秘是一种比较常见的病，便秘可以发生在任何年龄段，年轻人便秘一般都是阶段性的，老年人由于胃肠功能差，便秘时间会很长，便秘患者可以多吃新鲜的蔬菜和水果，便秘能吃甜菜根吗？

我们来看一下甜菜根，甜菜根的色素含量极为丰富，主要色素称为甜菜红(Betalains)，包括红色的Betacyanins及黄色的Betaxanthins，多数品种的甜菜根含有较多量的红色Betacyanin，每100公克的甜菜根含有高达200毫克的色素，是很好的色素来源。西欧每年大约产出20万吨以上的甜菜根，其中大约有10﹪系用来加工做为色素用途。但因甜菜红对热、氧气及光线很敏感，使其在应用上受到限制，一般常用于冰激凌、凝态优酪乳、干混食品及糖果等食品中。

菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根，可供食用。第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花;果棕色，质如软木，俗称“种球”。直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者，煮後肉色即变均匀。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。

便秘可以吃甜菜根，甜菜根营养丰富，粗纤维的含量多，对于便秘患者通大便很有好处的，便秘患者可以经常吃点甜菜根，便秘患者平时的饮食不要太精细，可以适当的吃点粗粮，多运动，多喝水，定时大便，相信状况很快就会改善。

甜菜根的功效

说起甜菜根的功效，很多老年人应该都是知道的，因为甜菜根这种食物在他们的年代是普遍存在的，而且大部分人几乎天天吃甜菜根，这主要是因为经济条件落后的原因。但是对于现代人来说，甜菜根是很少有人知道的，因为现在的生活条件比以前要好了很多，而且很多的人现在追求的都是一些精细的食品，根本就不会吃甜菜根这类的食物。

因为在现代很多人的眼里，甜菜根这种食物时不具有食用价值的。但是这些人似乎忽略了一点，那就是返璞归真才是最好的。因为现在的很多精细的食品，对于人体是没有什么好处的，虽然营养价值高，但是很多时候都是偏高的，所以经常吃些精细的食品对身体反而不好。下面就来说说甜菜根的功效。

甜菜根，(学名： Beta Vulgaris， Beet)，英文名：beetroot，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

甜菜根的功效与作用

1.促进骨骼的发育

常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。

2.预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘

可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺

甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6.防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压

甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。

知道了这么多甜菜根的功效喝作用，那么，在以后的生活中，大家不妨试试不要再吃那些精细的食物了，或者尽量少吃一点。虽然甜菜根在味道上可能比不上那些所谓的精细食品，但是在对人体的功效和作用方面却是更优于那些精细食品，所以大家可以试着吃吃看。