花椒芽的功效与作用都有哪些
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篇首语：我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了花椒芽的功效与作用都有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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花椒芽的功效与作用都有哪些
对于那些经常出入厨房的人来说，花椒可能是一种再熟悉不过的东西了，我们在烧菜或者是自制调味料的时候都离不开花椒，大多数人对于花椒的作用可能只是停留在调味品这一阶段，其实它还有很多其他的用途，那么，花椒的芽具有什么样的作用和功效呢？下面我们一起来看看吧。
一：花椒芽的主要成份
科学家早就对花椒芽的营养成分进行了分析测定，结果发现每千克干花椒芽中的蛋白质含量为87.3g，碳水化合物为21.1g，纤维素为15.8g，脂肪为8.41g，胡萝卜素为179.6mg，维生素B为11.23mg，维生素D为34.67μg。
二：花椒芽的吃法
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可。
三：制作步骤
1 新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水。
2 面粉一大勺。
3 加少许水，和成稠面糊。
4 面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀。
5 把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊 。
6 油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
四：美食小贴士
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的样子。只要成熟即可不必炸黄色。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于花椒芽的功效和作用都有哪些这个问题已经有了一定的认识了，在农村有些地区，还会把鲜嫩的花椒芽直接弄碎了卷子饼里边吃，味道十分的鲜美，您也可以尝试一下，不过吃之前要注意清洗干净。
花椒芽的功效与作用有哪些
花椒芽很多人都不知道这是一种什么样的食材，其实花椒芽就是花椒上面才出现的嫩芽，这基本上都是在花椒树发芽过程中的时候才会出现的一种食材，它的口感是比较鲜嫩的，所以经常会有人来将这种食材用来炒菜吃的，因为吃进去以后就会感觉到有些麻香的，就会显得比较的开胃，是一种非常独特的风味，而且花椒芽经常去食用的话还含有非常丰富的营养物质在里面，
“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手。
性状鉴别 (1)花椒叶为奇数羽状复叶或散落的小叶。小叶片形或卵状长圆形，较大，长1.5-6cm，宽0.6-3cm。表面暗绿色或棕绿色，先端急尖，基部钝圆，边缘具钝齿，对光透视，齿缝间有大而透明的油点，主脉微凹，侧脉斜向上展。具叶轴者，叶轴腹面具狭小翼，背面有小皮刺。气香，味微苦。
(2)青椒叶复叶小叶较多，约15-21片，小叶片小，长1-3.5cm，宽0.5-1cm，基部多不对称。叶轴具狭翼，中间下陷成小沟状。
【性味】辛;热
【归经】心;脾;胃经
【功能主治】温中散寒;燥湿健脾;杀虫解毒。主奔豚;寒积;霍乱转筋;脱肛;脚气;风弦烂眼;漆疮;疥疮;毒蛇咬伤
【用法用量】内服：煎汤3-9g。外用：适量，煎汤洗浴，或鲜叶捣敷。
【各家论述】
1.《日华子本草》：治奔豚、伏梁气及内外肾钓并霍乱转筋，和艾及葱研，以醋汤拌罯并得。
2.《本草纲目》：杀虫，洗脚气及漆疮。
3.《本草求原》：敷寒湿脚肿，风弦烂眼。
当我们吃花椒芽以后就会感觉到自己的身体起到一些好处，甚至是在自己被毒蛇咬伤的时候都可以用花椒芽来解毒的，这是一种非常好的解毒食材，但这种食材只是可以起到辅助治疗的效果，能够很好的去控制毒性的蔓延，不过还是要及时的去医院做诊治的，这样的话才可以彻底的将自己的毒素去除干净。
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