甜菜有什么功效？甜菜的做法

Posted 2022-04-17 甜菜

篇首语：一盏一直亮着的灯，你不会去注意，但是如果它一亮一灭，你就会注意到。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了甜菜有什么功效？甜菜的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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甜菜有什么功效？甜菜的做法

甜菜有什么功效？

甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。凉拌甜菜根工艺简单，将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。此外，甜菜通过渗出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生产白糖，但不生产原糖。

甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。

甜菜的做法

1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。细细刮洗，将最好的整个连皮烹制，将根留2.5～5厘米长。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。

4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5、盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐。

甜菜根海竹玉米汤的做法

材料：甜菜根约500g，海竹50g，玉米粒200g，鸡骨架1个，红枣10粒

做法：1、甜菜根去皮洗净切块。

2、鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。

3、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小时。

4、加入少许盐调味即可。

甜菜怎么做好吃？甜菜的做法大全

甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸以及多种矿物质等，能通过补充身体所需营养来调养身体。甜菜富含糖分，味道稍甜，是极佳的保健食品。下面与小常识网小编一起来看看甜菜的做法有哪些吧！

甜菜怎么做好吃？甜菜的做法大全

豆腐皮包甜菜

豆腐皮包甜菜是一道简单，清热、解暑的家常菜，含有丰富的维生素A、C，矿物质钙、铁等，可以补充人体所需的营养物质。

用料：甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。

做法：

1、准备一锅热水，把豆腐皮放进去烫一下；

2、然后把甜菜也放进去；

3、焯至转色后取出来；

4、沥干水份，把甜菜切碎；

5、放进碗里，加入适量的生抽与香油、糖，拌均匀即可；

6、取一块豆腐皮，放在案板上；把甜菜放中间，搓成长条；然后包起来即可。

小常识网小贴士：

豆腐皮也可以用生的，不必在热水里烫过。

豆腐皮包甜菜的功效：

甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动，甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。有助于增强体质，美容养颜。

清炒甜菜

清炒甜菜虽然简单，但是有清热解毒的功效，甜菜中富含多种维生素、矿物质、以及蛋白质等等营养成分，小孩子老人多吃可以养生、增强体质，对身体有益，是一道不错的保健菜肴哦！

用料：甜菜600克、油、盐

做法：

1、将买来的甜菜洗干净、切成一小段；

2、油锅加热后倒入甜菜翻炒；

3、加盐后继续翻炒，并且加入适量的水。

小常识网小贴士：

在炒甜菜时，最好用大火翻炒，避免甜菜中的营养流失或者色泽不佳。

清炒甜菜的功效：

1、甜菜含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；

2、甜菜中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；

3、甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；

4、甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。

肉片炒甜菜

肉片炒甜菜，不仅口感好，清清甜甜，而且营养丰富，简直就是色香味俱全的一道家常菜，简单、健康，男女老少皆宜。

用料：甜菜500克、肉片30克、姜片适量、油、盐、水淀粉、糖、蒜头

做法：

1、甜菜洗净，摘成小段，蒜头去衣拍扁，肉片洗净；

2、热锅加点油，放入蒜头与姜爆香后，再放入肉片翻炒片刻；

3、再将甜菜倒入，翻炒均匀；

4、继续翻炒至甜菜熟，调入盐与糖，翻炒均匀后，再倒入水淀粉勾芡即可。

小常识网小贴士：

炒青菜最好事先烧热水灼一灼，这样不但健康，炒来也更容易熟。

肉片炒甜菜的功效：

肉片炒甜菜，不仅制作简单，而且营养丰富，可以补充人体所需的营养物质，促进生长、健胃、排毒、美容养颜、防癌降压，有利于治疗贫血。