吊龙怎么做好吃?牛上脑肉的营养价值

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篇首语:人生在勤,不索何获本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了吊龙怎么做好吃?牛上脑肉的营养价值相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、吊龙怎么做好吃?牛上脑肉的营养价值

2、鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值

吊龙怎么做好吃?牛上脑肉的营养价值

这篇文章主要为大家介绍:吊龙怎么做好吃?牛上脑肉的营养价值?吊龙和牛里脊的区别,希望对你有所帮助


吊龙怎么做好吃?

1、吊龙不用敲拍,其它位置做牛扒都需要敲松肉纤维。生抽、蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌上,十分钟后加油,目的锁住水分。腌俩小时以上

2、院子豆角想吃几根摘几根

3、小院胡萝卜怪来几个,和豆角一块下水煮软备用,ps:水里少盐,保持菜色不变

4、水开下通心粉煮软备用,加盐,正常我会加点牛奶增加奶香口感更滑。木有拍照,自己脑补过程吧。

ps:如果不是和牛扒同步做,通心粉收汁稍微留点,一会会干。

5、热锅热油,哗啦放下牛扒,大火煎两面,不要盖盖子不要煎太久。根据自己喜欢口感慢慢调整下一次的时间,吊龙的优势出来了,即便全熟,口感也不会发柴。

6、摆个盘是制胜关键。


牛上脑肉的营养价值

牛上脑肉的营养价值还是很丰富的,因为牛上脑肉中含有大量的铁原始,而且铁元素是我们人体造血的时候所必需的矿物质。同时因为牛肉中的铁元素比较高,是可以起到不错的滋补效果,而且对于牛肉来说,因为其中是含有大量的钾和蛋白质存在,这些都是我们人体很需要的,而且牛上脑肉是一种高蛋白的食物,其中的微量元素很丰富,尤其是钙、铁、磷等都很丰富,而且其中维生素也比较丰富。


吊龙和牛里脊的区别

牛里脊和吊龙没有区别,吊龙是广东人对于牛里脊的称呼,常见于潮汕牛肉火锅中。潮汕牛肉火锅对于不同部位的牛肉都有一个专有的名称,有脖仁、吊龙、五花腱、匙皮、胸口油等等。

牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,常见的吊龙以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排和铁板烧均取自牛里脊。

吊龙是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉,其特点是鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满,吃起来非常鲜嫩。吊龙下方则是吊龙伴,吊龙伴是牛腰脊肉的两个侧边,因为带了些肥肉所以比吊龙更加香滑可口,肥瘦比例大概1:2。

吊龙相当于西餐中的西冷和眼肉,口感有嚼劲;而吊龙伴相当于西餐中的菲力,没有脂肪,十分鲜嫩。

鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值

我们都知道蘑菇非常好吃,不管男女老少都特别适合食用,蘑菇除了单独炒着吃,也可以搭配各种食材一起炒,尤其是与肉类搭配做,味道更好吃,而且营养也更丰富,那么鲜蘑菇炒肉要怎么样炒会更好吃呢,可能还有很多人不会做这道佳肴,下面就给大家介绍下鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值吧。

做法一

制作材料

主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克

辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张)

5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

特色

味道鲜香,口感滑嫩。

做法

1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

2. 红辣椒切丁;

3. 蒜切成片;

4. 葱、姜切成丝;

5. 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;

6. 加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;

7. 加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。

做法二

原料

新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉

、鸡粉适量。

做法

1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

营养价值

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

以上就是对鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值的详细介绍,通过文章的介绍后,大家都知道这道菜对我们人体的营养价值有这么高,像平时容易出现便秘者或者有高血压、高血糖的患者,都可以多吃蘑菇,大家赶快动起手做起这道好吃又简单的鲜蘑菇炒肉吧。

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