生吃熟吃功效大可不同西红柿为抗氧化抗癌的圣品

Posted 2022-04-15 西红柿

篇首语：好汉做事干到底，好马登程跑到头。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了生吃熟吃功效大可不同西红柿为抗氧化抗癌的圣品相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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生吃熟吃功效大可不同西红柿为抗氧化抗癌的圣品

番茄别名西红柿、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。西红柿富含维生素C、茄红素和β—胡萝卜素，且含有益于人体吸收的果糖、葡萄糖，多种矿物质和丰富的维他命。西红柿中的“茄红素”是自然界天然色素，而且是抗氧化、抗癌的圣品。下面跟随小常识网一起来了解一下吧！

一、西红柿的营养价值

1、健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6、防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7、美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤、另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

8、维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

二、西红柿生吃、熟吃功效大不同

1、生吃──抗感冒提高免疫力

西红柿含有提高免疫力的维生素C，因为维生素C怕热，所以若想提高自身免疫力的话，建议可以生吃西红柿。

2、熟吃──防癌抗衰老

若是想防癌抗衰老，那就把西红柿煮熟了吃效果更佳。西红柿有助长寿，主要得益于它富含的茄红素。茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂，能清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，具有推迟衰老的作用。

而根据西红柿颜色不同，保健功效也有所不同。如红色西红柿除含茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处；橙色西红柿，茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些；粉红色西红柿，含有少量茄红素，但胡萝卜素含量很少；浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含茄红素。

三、错误的西红柿吃法

1、长久加热烹调西红柿。西红柿可以煮，但若是长久加热烹调后，西红柿会失去原有的营养与味道，对身体无益。

2、空腹的时候吃西红柿。西红柿含有大量可溶性收敛剂，若空腹进食容易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3、吃未熟的西红柿。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时会有中毒现象。

4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿。西红柿含维生素K也较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

四、巧去番茄皮

1、把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

2、把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。

五、巧切番茄不流汁

切番茄时如果处理不当，大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离；而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。

食用板栗的禁忌板栗生吃熟吃作用不同

栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。下面跟随小常识网了解一下吧！

早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中补充介绍说:“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。

生食板栗有补肾、止血的功效

人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。

◆ 养成每日早晚各吃风干的生板栗5~10枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。

◆ 此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。

◆ 板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾的功效。现在由于生活条件改善，家长对小儿的营养照料往往过于精细，强食、偏食均可导致临床多见的小儿脾虚证，所谓“脾虚”即指小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食。此时可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱、经常腹泻的小儿，以增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复，也适合长期治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳、气虚乏力。

生食补身效果好，熟吃口感好，但生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

但吃栗子要注意：栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，所以一次别多吃；鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒；别和牛肉一起吃，易呕吐。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素(维生素B2)，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。

中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。

生吃，脾胃虚寒的人是不能吃的，其他人吃的时候也要细嚼慢咽，即“三咽徐收白玉浆”。

建议中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。

食用要注意：

熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

消化不良者请别多吃：板栗虽然营养丰富，具备补肾健体的食疗功效，但不宜多吃。“板栗生吃不容易消化，熟吃容易滞气，是不能多吃的。”专家说。板栗淀粉含量很高，消化功能差的老人和小孩最好少吃。板栗凉了之后淀粉会老化，更不容易吸收，因此吃板栗要尽量趁热。此外，糖尿病人、便秘患者、产妇也不宜多吃板栗。

一次别超过10颗，而且最好在两餐之间当成零食吃，吃完要相应减少主食的量。此外，脾胃虚寒、消化不良的人群不宜多吃，更不宜生吃。由于栗子的热量较

高，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者在吃栗子时更要注意，以免影响血糖的稳定。此外，栗子无论是生吃还是熟吃，都需要细细咀嚼，以达到更好的补益效果。

生吃熟吃功效大可不同 西红柿为抗氧化抗癌的圣品

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食用板栗的禁忌 板栗生吃熟吃作用不同

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