冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味

Posted 2022-04-14 冬笋

篇首语：不入虎穴，焉得虎子?本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味

2、冬笋骨头汤的做法有哪些

冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味

这篇文章主要为大家介绍：冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味？冬笋苦还能吃吗，希望对你有所帮助

冬笋剥皮拨到哪一层？

冬笋去皮时，一般将外皮全部去掉，直至露出白色笋肉即可。先用刀把冬笋的根部剪掉一些，然后把冬笋尖朝上放，从上到下在冬笋中间划一道。注意不要把竹笋的肉切开，然后沿着刀口把壳剥掉。冬笋根部的壳比较老，可以剥干净，上面的壳比较嫩，剥皮后直到它们几乎呈白色就可以停下来。

冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味

冬笋怎么去涩味

1、用刀将竹笋深色的多肉部分切掉。

2、从中间对半切开，然后横切成薄片。注意！一定要横切，才能把竹笋的筋切开，这样嫩而不挤。

3、冷水加少许盐，将笋片放入，煮沸。再过一会凉水，竹笋的苦味就去掉了。

冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味

冬笋苦还能吃吗

笋有两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。市场上卖的多是甜笋，但有的会用苦笋来冒充甜笋，因为干货是分不清的。不过苦笋也可食用，它们通常被晒干并用于腌制泡菜，而不是煮熟或炒食。苦笋富含大量氨基酸生物碱和维生素，具有抗菌消炎作用，帮助消化。苦笋富含大量纤维素，能促进体内胆固醇和脂肪的代谢，降低胆固醇，也有一定的减肥作用。夏天可以多吃些苦笋。苦笋无毒，但草酸含量较多。

冬笋骨头汤的做法有哪些

汤品是我们生活中每天都必须的一部分。老一辈认为，在饭前喝一点汤，不仅可以舒缓饥饿的肠胃，而且还能起到排毒养颜的功效。在我的记忆中，比较喜欢喝汤的城市大概就是杭州跟广州了。记得有一年去杭州旅游，喝了一碗冬笋骨头汤，枸杞的甜再配上冬笋的鲜骨头的咸香，现在想想还是不能忘记。想着这个周末也没什么事情，自己就动手做了一碗，现在我就把自己的经验和大家分享一下。

冬笋骨头汤的做法：

骨头汤的营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

冬笋的营养价值：冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

冬笋排骨汤做法：

原料：骨头1斤，冬笋2根；

配料：姜块，黄酒，枸杞。

做法：冬笋去皮切块过开水焯过待用，骨头凉水浸泡半小时去除血水后，凉水下锅大火烧开，撇去浮沫和杂质，放入姜块炖；骨头五成熟时放入冬笋、枸杞、少许黄酒。用小火慢炖一个小时，汤成白色，根据自己口味放盐调味，出锅。

以上就是冬笋骨头汤的具体做法，我们都知道冬笋骨头汤对于人体有着很高的营养价值。在我们的老话中经常会说，营养价值都在骨头汤里面。冬笋骨头汤利用冬笋的鲜中和了骨头的腥气，让汤变得更加的鲜美，经常喝冬笋骨头汤不仅利于恢复骨质疏松病情，促进青少年骨骼发展，而且还有利于排除人体毒素，达到减肥的功效。