泡龙井茶第一泡要冲掉吗？龙井茶泡出来发红是什么原因

Posted 2022-04-14 因

篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了泡龙井茶第一泡要冲掉吗？龙井茶泡出来发红是什么原因相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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这篇文章主要为大家介绍：泡龙井茶第一泡要冲掉吗？龙井茶泡出来发红是什么原因？龙井泡几次最好，希望对你有所帮助

泡龙井茶第一泡要冲掉吗？

龙井的第一泡不需要倒出来。龙井属于未发酵绿茶。茶叶非常鲜嫩可口，茶叶中含有丰富的天然物质，如氨基酸、茶多酚、维生素等物质。倒出第一杯酒。会造成茶叶中风味和香气物质的流失，从而降低茶汁的含量，影响茶汤的饱满度和纯净度。所以，龙井的第一泡是不需要倒出来的。

泡龙井茶第一泡要冲掉吗？龙井茶泡出来发红是什么原因

龙井茶泡出来发红是什么原因

1、水温

泡茶水的温度不要太高，西湖龙井可以用85℃的水冲泡。当用沸水冲泡时，茶中的内容物会快速浸出，茶汤会迅速变深，当您看着它时，它会略微变红。

2、置茶量

在相同条件下，您放的茶越多，水中溶解的物质越多，茶汤就会越深。例如，在西湖龙井，汤的颜色将从浅黄色变为深黄色。

3、浸泡时间

在相同条件下，在水中浸泡时间越长，茶水中的物质越多，茶汤的颜色就越深。

4、存储条件

绿茶中含有茶黄素，这是使绿茶汤变黄或变绿的主要因素。但是，绿茶是非发酵茶，它非常活跃，并且容易与氧气反应，导致干茶的颜色变暗，茶汤变红。这也是保持绿茶密封的原因。

5、水的PH值

当PH值大于7时，也就是说，当用于沏茶的水为弱碱性时，茶汤的颜色将容易变深和变红。因为无色茶多酚在弱碱性水中很容易转化为茶黄素或茶红素，所以这种现象在清汤的茶中更为明显。

泡龙井茶第一泡要冲掉吗？龙井茶泡出来发红是什么原因

龙井泡几次最好

从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。

与散装茶叶相比，袋装茶叶在加工和制造过程中经过切割和捏合被完全破坏，并且颗粒形状相对较小。第一次冲泡3-5分钟后，将有80％-90％的营养成分浸泡在茶中。第二次冲煮后，剩余的10％的营养几乎全部沉淀出来。

龙井散茶则需要多次冲泡，因为散茶的体积较大，所以冲泡的时间最好也长一些，尤其是第一泡，最好控制在五分钟左右，这样做的目的是能够让龙井茶中的营养物质充分析出。散茶第一泡能让龙井中的大半营养物质析出，剩余的物质会在第二泡、第三泡时析出绝大部分，再泡下去就没有什么营养价值了。

这篇文章主要为大家介绍：龙井茶为什么有些白毛？喝龙井可以减肥吗？龙井怎么保存，希望对你有所帮助

龙井茶为什么有些白毛？

这种白毛叫茶毫，不影响品质，可以放心的喝！

茶毫就是鲜叶背后的绒毛在加工干燥后所形成的白色状绒毛。茶毫是评价茶叶鲜嫩的一个指标，鲜叶的嫩度越嫩茶毫就越多。另外，龙井茶需要密封冷藏的！

龙井茶为什么有些白毛？喝龙井可以减肥吗

喝龙井可以减肥吗

绿茶的减肥效果很好，龙井属于绿茶。

茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质等多种化合物可以调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以减肥。

龙井茶为什么有些白毛？喝龙井可以减肥吗

龙井怎么保存

龙井属细嫩绿茶，因此十分容易受潮变质，在贮存方面尤为重要。一般家庭贮存可采用铁听、瓷听或者竹盒、木盒、纸盒等，采用双层材质则更佳，同时放有干燥剂保持罐内干燥。

如果龙井放在车上，存放有效期一般是春季半月，夏季一周。尤其是夏季，车内密不透风，气温能到70摄氏度，绿茶变质的速度会特别快，会变的发黄。