法式牛尾汤怎么做

Posted 2022-04-13

篇首语：你若要喜爱你自己的价值，你就得给世界创造价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了法式牛尾汤怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

牛尾是牛身上活动最为频繁的部位，所以说也是最好吃的部位，不但富含的营养成分多，而且还特别有口感，主要是对人身体的调理功效特别明显，在做的时候方法也特别多，一般主要是炖汤，不同的做法口感也会不一样，我们主要是根据自己的口味来进行制作，那么，法式牛尾汤怎么做？下面我们一起来进行一下了解。

用料材料

新鲜牛尾两段胡萝卜半根土豆半个洋葱半个西红柿450克番茄酱60克左右红酒少许(可不用) 百里香黑胡椒

做法

1. 牛尾洗净擦干水份，刷一层油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行

2. 把烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖20分左右至酥烂

3. 将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用

4. 将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，俺没把骨头扔了，而是一起把骨头扔汤里咕嘟去了

5. 另起锅加入少许油，将番茄炒至红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒至深红

6. 倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓(大概需要35分钟，可观察汤的情况)，加入调味料即可

以上就是关于法式牛尾汤怎么做的介绍，而且也可以看出做的方法也特别简单，只是在进行制作的时候牛尾是需要用水多泡一样的，而且还要注意火候和炖的时间，牛尾是一种对人身体有很好调理功效的食物，对人身体的好处也特别多。

什么是法式面包

法式面包即具有法国特色的面包，其中具有代表性的是法式长棍面包、羊角包、乡村面包及布利欧等。

法式长棍面包因其外形类似于一条长长的棍子而得名，又俗称法式棍、笛子面包，是法国特产，也是世界上独一无二的硬式面包。它的主要材料只有四种：面粉、水、盐、酵母，所以成品外皮较硬，但是优质的法式棍外皮组织松软、外皮酥脆不碎有嚼劲。由于较硬的外皮，使得喜爱它的人并不是很多。

羊角包也是很常见的法式面包，也有称其为牛角包的，形状类似于号角。质地松软酥脆，具有浓郁的奶香味。

乡村面包是由小麦粉和黑麦粉调配制作，其中加入隔夜的种面进行低温发酵而成。口感略感微酸，是法国人的主食面包之一。

布利欧面包是十分著名的一种法式面包，主要是由黄油和鸡蛋制作而成。面包内部柔软香浓，外部表皮则酥脆、呈金黄色。法国人常常将其当做甜点享用。

法式面包的自制方法

法式硬面包与法式软面包的在制作方法上并无太大差异，主要是材料添加上的一些区别：软式面包的糖和油脂较多，使得面包质地柔软有弹性。一起来学习下法式面包的制作方法吧。

材料：高筋面粉250克、糖10克、牛奶140克、酵母2克、盐3克、橄榄油5克。

1、将所有材料混合搅拌成团，静置15分钟；然后搅拌光滑加入橄榄油，揉成光滑的面团。

2、待面团发酵约90分钟后取出。

3、揉面团并拍出其中气体。

4、将面团分为四等份，整理成椭圆茧型，在面团上划三四个斜道，放入烤箱中再次醒发，约一小时。

5、在醒发好的面团上撒上面粉，放入预热至180度的烤箱中烤制约30分钟即可。

注意：1、酵母需要用温水激活再倒入面粉中。

2、可根据个人喜好，在烤制前加入些许搭配材料。

法式软面包的做法

1、将除酵母外所有材料混合成团，盖上保鲜膜静置10分钟。

2、将酵母撒入，然后搅拌到混合均匀成光滑面团。

3、揉好的面团滚圆放入保鲜盒中，盖上盖子30度发酵50-60分钟，到2-2、5倍大，插入手指产生的洞洞不回缩、不塌陷是发酵完成啦。

4、将面团轻轻压扁排出空气，对折后稍等一会儿，让面团松弛下再轻轻滚圆，接口向下放置松弛15分钟。

5、松弛后的面团从中心到两侧擀开成牛舌状，排出多余空气，三折，将接口压紧，轻轻滚动面团调整形状。

6、烤箱加杯热水，温度保持35度二次发酵45分钟。

7、发酵好的面包表面撒一层高粉（粉量外），割包后静置几分钟让割痕形成，烤箱预热230度，入炉后降至210度，烤25分钟，上色完成后加盖锡纸。

法式面包怎么吃

法式面包可放置在冰箱约10度的温度下储存，食用时按量取用。那么法式面包怎样食用才更加美味呢？

1、像是牛角形状的法式面包，可将其中间切开。选用肉含量较多的香肠，用煎锅煎制表皮酥脆，加入面包中，放入一片新鲜生菜。根据个人口味可加入不同的酱料，如番茄酱、芥末酱、沙拉酱等，再配上热牛奶，这样的早餐健康又美味。

2、可将面包横切成面包片，在表层涂抹一层巧克力酱，或是花生酱；也可在上面放置晓得奶油球，加入少量喜爱的水果，食用起来更美味可口。

3、将面包在微波炉中微热，中间刨开，放入少许冰淇淋。面包松软、冰淇淋则入口即化。