食用牛至有什么作用？

Posted 2022-04-12 牛至

篇首语：知识是产生对人类自由的热爱和原则的唯一源泉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了食用牛至有什么作用？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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食用牛至有什么作用？

在我们的生活中，其实很多朋友都没有意识到，在荒芜的山里经常会含有许多宝贝。这些宝贝不是真实的金银珠宝，却是很珍贵的药材，具有一的药理作用。大家平时了解的只有很平常的，今天，我就来跟大家介绍一下牛至，分析一下牛至的一些作用，希望大家都能了解。

全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症，其散寒发表功用，尤胜于薄荷。在云南、贵州、四川三省作香薷收购及使用。全草又可提芳香油，鲜茎叶含油0.07-0.2%，干茎叶含油0.15-4%，油的比重(15℃)0.868-0.910，旋光度(20℃)-20°-70°，含醇量(以香草醇计)2-3%，含酚量(以麝香草酚计)约含7%，除供调配香精外，亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。

牛至油是从植物"牛至"中提取的挥发油，为淡黄色油状液体，全世界范围内均有以此为原料的人用药品和保健品，长期以来，欧美把它作为食品的抗菌防腐保鲜剂，也是中国和国外大多数国家(欧盟等)批准使用的饲料添加剂。主要成分为酚类化合物，其中：香芹酚约占80%;百里香素约占8.7%;麝香草酚占约2.5%;萜品烯约占2.1%。研究发现，植物中的酚类化合物有抗菌作用，在含酚类化合物的植物中，牛至属植物(牛至、百里香等)中的香芹酚和百里香酚的含量最高，含生物合成香芹酚和百里香酚的前体(Y一赧品烯和p一异丙甲苯)的水平也很高。

不知道通过这次的我的讲解，大家对于原来比较陌生的牛至，现在了解的怎么样了。牛至在中医药学里可是一位名副其实的药材，很多东西我们也许现在并不能用到，但是掌握了，就能在以后的某一天发挥作用，掌握着生活经验总归是好的。

牛至的营养价值

牛至大家在平时都听说过吗，它是一种常见的草本植物，药用价值和食用价值都是很高的，做为药用的价值能够促进消化，增加食欲，利尿，抗菌的作用都是很好的，而且它还能够用来制作香料，这一用途在古时候就已经很流行了，对于牛至的营养价值，下面我们来看看吧。

牛至的营养价值大家了解吗，知道牛至是什么吗，它的功能有很多，是一种常见的中草药了，作为中草药使用能够治疗一些常见的头痛，发热呕吐的现象，除此之外还有很多的营养价值。

药用价值

牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用，每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者，其抗氧化功能非常强，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，有清暑解表、利水消肿之作用。

牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入药，还能作为资源植物使用。早在东汉时期，人们已把牛至作为-种中草药使用，它可用于治疗因暑湿所引起的发热、头痛、身困倦、呕吐、腹泻、腹痛等症状。也用于治疗急性胃肠炎、沙门氏菌感染等疾病。

美国农业部的“植物化学和植物物种学”的背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，因而牛至可能是一种潜在的非药物生长促进剂。随着人们对人类健康的关注，抗生素添加剂可能使人病原菌产生耐药性这一缺点使人们对抗生素的使用日益减少，采用现代高科技生产“全天然”饲料添加剂已成为世界各国研究人员研究的热点，因而更深地了解牛至可为其作为新型非药物生长促进剂提供参考。

功能主治

解表，理气止痛。治感冒，扁桃体炎，痧气腹痛，胃气痛。

①《浙江民间草药》：开膈理气。治胃气痛，痧气。②《杭州药植志》：治感冒和吐血。

③《浙江民间常用草药》：解毒消炎，利尿镇痛。治中暑，感冒，胃痛。

附方

①治溃疡病：牛至、红木香各15克，蒲公英50克，徐长卿10克。水煎服。

②治扁桃体炎：牛至75克，加蜂蜜适量。水煎服。

③治疖子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。水煎服。

④治蜈蚣咬伤：牛至捣汁外敷。（选方出《浙江民间常用草药》）

对于牛至的营养价值大家应该知道了，它的做法也有很多，对于它的一些药理作用大家应该去多一些了解，平时用一些中草药的方法治疗一些疾病都会有不错的效果，中草药的类型也已经很多了，这样的中医治疗方法我们都应该去继续发扬。